铁观音炒制的关键环节——发酵(技术活)

2018-09-26 13:55:05
铁观音的香气来源于茶青的发酵,发酵的关键在于摇青。为什么一样的茶叶,制作出来后的的香气、韵味,乃至质量却不一样?最重要的原因是发酵程度的差异。发酵是半发酵类乌龙茶的核心技术,造就了茶叶千差万别的口味和高低不一的品质。发酵环节主要有摇青和摊青。 摇青是在一定环境条件下采取“摇动”和“静晾”相互交替、反...

铁观音炒制的关键环节——发酵

2018-09-26 08:56:13
为什么一样的茶叶,制作出来后的的香气、韵味,乃至质量却不一样?最重要的原因是发酵程度的差异。发酵是半发酵类乌龙茶的核心技术,造就了茶叶千差万别的口味和高低不一的品质。发酵环节主要有摇青和摊青。 摇青是在一定环境条件下采取“摇动”和“静晾”相互交替、反复进行,产生摩擦运动,在外力的作用下使茶叶内含物发...

【选手风采】走进安溪铁观音大师赛现场,听参赛选手讲茶(十五)

2018-09-25 11:37:03
茶眼下,第二届安溪铁观音大师赛正如火如荼进行,经过几轮的比拼,40名参赛选手脱颖而出进入决赛。为了让广大爱茶人士进一步了解比赛内容,一睹参赛选手风采,本台从进入决赛的40名选手中遴选20名选手,在“安溪电视台”微信公众号展示他们在讲茶环节中“演讲”“问答”的精彩表现。今天推出参赛选手——郑树竹。演讲...

【选手风采】走进安溪铁观音大师赛现场,听参赛选手讲茶(十四)

2018-09-25 04:02:03
茶眼下,第二届安溪铁观音大师赛正如火如荼进行,经过几轮的比拼,40名参赛选手脱颖而出进入决赛。为了让广大爱茶人士进一步了解比赛内容,一睹参赛选手风采,本台从进入决赛的40名选手中遴选20名选手,在“安溪电视台”微信公众号展示他们在讲茶环节中“演讲”“问答”的精彩表现。今天推出参赛选手——詹朱祥。演讲...

铁观音香型大全!(快收藏啦~)

2018-09-25 03:45:07
关注【紫砂茶文化】,每天学习紫砂基础知识,制作工艺,茶道茶文化。一、清(清香型)此种铁观音属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具代表性的特点,也是适合市场口感的茶叶。其主要有特点如下:首先:叶子的成色好,叶子翠绿,这样的叶子就极具欣赏性。其香气浓郁,无论闻盖杯,或是汤入口,甚至冲泡...

【建隆茶庄中秋好礼特惠】清香&浓香铁观音总相宜

2018-09-23 17:54:54
【铁团,只为精品安溪铁观音】清香型浓香型OR类型:清香型铁观音产地:安溪县时间:2018年9月规格:30泡/盒;7.5克/泡;价格:168元/1盒;288元/2盒介绍:清香型铁观音外形紧结且厚、实、重,掷杯有声,因为发酵适度,所以最大限度保留茶叶的原味跟营养。口感清新,即有绿茶鲜爽,又有铁观音独有的...

西安市长上官吉庆到安溪铁观音展区参观

2018-09-21 08:09:35
9月19日上午,西安市市长上官吉庆带领工作人员一行,来到安溪铁观音展区,详细了解参会心得及文化呈现方式。铁观音茶艺大师现场演绎安溪铁观音传统摇青工艺并解释了安溪铁观音香气来源。优质铁观音就是“香在水中,水在香中,香水融合”“能喝的香水”。在欣赏铁观音茶艺大师摇青的过程中,上官吉庆还饶有兴趣地问起安溪...

【幼儿活动】泡一壶茶,饮一品香~家长助教ing

2018-09-21 05:14:53
中国人自古喜茶,茶文化拥有悠久的历史。在漫长的中国茶文化之中最负盛名的当属闽南茶文化。闽南茶文化有着深厚的历史文化底蕴,饮茶风俗普及,几乎每家每户都有饮茶的习惯。在闽南地区,最为有名的茶文化当属安溪茶文化。而安溪茶中最为有名的就是铁观音了。都说铁观音味如青橄榄,除了入口会有苦涩味道之外,回甘快且韵味...

学习喝“铁观音”

2018-09-21 00:12:00
记得高中时,父亲特别喜欢到一位叔叔家喝茶,叔叔家只喝铁观音,从那时起便知道茶叶中有一款茶叫做“铁观音”。后来毕业工作后,领导每天早晨到办公室第一件事情就是静静泡一泡铁观音,空气中时不时飘来一阵阵芬芳,香气非常怡人。而且每次帮领导收拾茶具、清洗茶壶时,总能看到被泡开铁观音的茶叶,在壶内成弯曲型状“手上...

为什么茶是佳节最好的礼物?

2018-09-20 22:10:55
佳节送什么?是个问题,又不是个问题!佳节送什么?年年就是这些传统节日,不陌生,所以不是个问题。可以敷衍地送,也可以用心地送。送礼也要用心谈到用心,送礼就是个问题,至少不要造成浪费,或被人转赠或送到礼品店回收。现在的人对健康越来越重视。相信大家见过一过完节,饮酒专卖店或礼品店门庭若市,手里都是拎着烟酒...

【选手风采】走进安溪铁观音大师赛现场,听参赛选手讲茶(十)

2018-09-20 19:36:15
茶眼下,第二届安溪铁观音大师赛正如火如荼进行,经过几轮的比拼,40名参赛选手脱颖而出进入决赛。为了让广大爱茶人士进一步了解比赛内容,一睹参赛选手风采,本台从进入决赛的40名选手中遴选20名选手,在“安溪电视台”微信公众号展示他们在讲茶环节中“演讲”“问答”的精彩表现。今天推出参赛选手——陈艺峰。演讲...

秋风天,不变神州韵,传统安溪铁观音!

2018-09-20 18:02:00
传统的,自然香秋风起兮白云飞。这秋风来去无踪,却又无处不在。秋风天,不变的是,一瓯神州韵传统安溪铁观音。秋风天里,天上的云朵,如花盛开,或密密丛丛,或寥寥落落,或含羞待放,或倾然而绽。像神州韵的味道。风的微微翕动,云儿也会按捺不住,开始了属于它的游荡,于无际的天幕中翩舞得仪态万方风情万种。像神州韵的...

有一种好茶叫“铁观音秋茶”

2018-09-17 07:02:22
何为秋茶?秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏两季生长、采摘,新梢内含物质相对减少,叶色较黄,芽叶较瘦小,且大小不一,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物质含量少,滋味平和,水薄甘甜,香气较高。秋茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道。所以,老茶客们特别喜...

安溪铁观音的五种泡法 了解一下吧

2018-09-17 05:43:40
每种茶的泡法都有其不同之处,乌龙茶中的安溪铁观音很受大家欢迎。那接下来就为大家介绍安溪铁观音的五种泡法吧,感兴趣的来看一下.安溪铁观音的五种泡法01传统式泡法首先我们来看的是安溪铁观音的传统式泡法,这个泡法非常简单自由很适合大众饮用,准备的道具也非常简单。1.泡茶前烫壶也是必不可少,把沸水倒进壶里倒...

安溪铁观音,中国十大名茶之一!

2018-09-16 15:10:45
说到茶叶,不得不提到“它”【安溪铁观音】中国十大名茶之一更是中国地理标志产品之一在全国乃至世界都享有盛誉历史悠久的安溪铁观音福建安溪自古就有“闽南茶都”的美称产茶历史可以追溯到唐朝末年宋元时期,安溪铁观音通过海上丝绸之路走向世界好山好水育好茶环境优美,空气清新的安溪森林覆盖率达到了66.57%被称为...