铁观音名称的由来

安溪竞说铁观音,露叶疑传紫竹林。一种清芬忘不得,参禅同证木樨心。铁观音是我国乌龙茶的代表,是中国十大名茶之一,原产于福建安溪,已经有数百年的历史,历来深受国内外...


安溪竞说铁观音,露叶疑传紫竹林。

一种清芬忘不得,参禅同证木樨心。

铁观音是我国乌龙茶的代表,是中国十大名茶之一,原产于福建安溪,已经有数百年的历史,历来深受国内外饮茶者的喜爱。

关于“铁观音”这个名字的由来,在安溪流传着两种说法,一种是魏荫梦茶说,另一种是王士谅献茶说。

传说一:“魏荫梦茶

“魏荫梦茶”说的是在乾隆年间,安溪尧阳松岩村有个老茶农,名叫魏荫(也叫魏饮)。他勤于种茶,又笃信佛教,侍奉观音,每日晨昏必奉清茶三杯于观音像前,十年如一日,从未间断。

一夜,魏荫梦见自己扛着锄头走出家门,来到一条溪涧边,在石缝中忽然发现一棵茶树,枝繁叶茂,散发一股兰花香。

于是,第二天早晨,他顺着昨夜梦中的道路寻找,在观音岩找到了梦中的茶树,于是移植到自家茶园中,精心培育,采制茶叶,茶叶果然兰香扑鼻,冲泡多次仍有余香。仔细观看,只见茶叶椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,苍翠欲滴。

因为这茶是观音托梦得到的,又沉重似铁,因而取名“铁观音”。

传说二:“王士谅献茶

王士谅献茶”说的也是乾隆年间,有一位仕人王仕谅(有的称王士让),平生喜欢搜集奇花异草,曾筑书房于南山之麓,名为南轩,南轩开辟有一个茶苗圃。王士告假回乡访亲会友,到南岩山麓游览,一片荒园的层石间,发现一株形态独特的茶树,散发出阵阵清香,于是移植种在南轩的苗圃里。经过细心照顾,茶树长得很快,枝叶繁茂。采摘制茶后,气味芳香,滋味醇厚。

后来,王士谅奉召赴京,带了此茶献给礼部侍郎方苞。方苞把此茶作为一种贡品献给乾隆皇帝。乾隆皇帝饮后十分高兴,询问此茶的由,得知产自南岩,遂赐名为“南岩铁观音”。

铁观音成品茶茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽砂绿鲜润,似有白霜。冲泡后汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味,有兰花香,香气馥郁持久,七泡有余香。

安溪铁观音靠“魏荫梦茶”和“王士谅献茶”,既与观音菩萨结下不解之缘,又与乾隆皇帝搭上关系,一经问世就以其独特的“观音韵”和“兰花香”的优异品质一炮打响,并深受广大茶人所喜爱,驰名遐迩,誉满天下。