茶庄太原区域下店讲解铁观音知识

       有些铁观音为什么会带寒气?茶味返青是怎么回事?为什么“正味”铁观音香高汤顺还养人……连日来,裕盛祥太原区域开展下店培训工作,讲述安溪收茶情况,介绍...


       有些铁观音为什么会带寒气?茶味返青是怎么回事?为什么“正味”铁观音香高汤顺还养人……连日来,裕盛祥太原区域开展下店培训工作,讲述安溪收茶情况,介绍裕盛祥寒露铁观音。目前已对五家实体店的员工进行了培训。

        本轮培训由茶庄太原区营销策划部主管、秋茶采购团队成员李熙然,茶艺督导李娜担任主讲。此前,茶庄专业采购团队在福建安溪收茶期间,李娜已为太原区各店员工就铁观音概况做了专题培训。

        李熙然在培训时介绍说,他们是10月4日夜抵达福建安溪的。随后深入铁观音核心产区南崎、旧寨、感德等地,收购四到五年的铁观音新枞。因为赶上雾雨天气,不便摇青,裕盛祥人耐心等待天气放睛。

        在此期间,一些茶商为了抢占市场先机,在空调房中低温处理铁观音毛茶,致使寒气沁入鲜叶中。这种铁观音冲泡时会有浓重的返青味,口感差且寒气重。

        为了保证铁观音的品质,裕盛祥人一直等到放晴以后才对毛茶进行翻晒,并于正午阳气最盛时开工制作。同时,聘请多次获得安溪铁观音初制大赛一等奖的黄仲夏担任制茶师,邀请具有六十多年铁观音制作经验的王珠固监督制作。

        新茶制成后,王珠固老人以“甜度高、汤水顺、音韵足”称赞今年的铁观音,并对裕盛祥人坚持守望传统、规规矩矩做茶的敬业态度深为赞许。

        为了避免茶叶农药残留,裕盛祥与当地茶农早有合同约定,定向收购的毛茶不打催芽剂、不用除草剂、不使用叶面肥,每一批次的毛茶都进行了严格的理化指标检测。

        培训中,李熙然和李娜还与员工们一起对铁观音干茶、香型、口感、叶底进行了分析品评。受训员工表示,了解了裕盛祥铁观音的加工制作情况后,增添了做好销售工作的信心。

友情提示

    裕盛祥太原区七部寇庄西路店门前正在修路,修路期间照常营业。顾客如有需求,七部员工可将茶叶送到顾客的单位或家中,也可为开车的顾客将茶叶茶具送至山西针灸医院门口围挡前。