说茶观丨第一泡茶为什么要倒掉?

@专补霸气侧漏:那也要看什么茶吧!第一泡倒掉基本都是发酵半发酵型茶,比如普洱、乌龙、大红袍、黑茶。或者是较耐泡的夏茶和秋茶,比如六安瓜片、铁观音。而最好的茶叶产...


@专补霸气侧漏:那也要看什么茶吧!第一泡倒掉基本都是发酵半发酵型茶,比如普洱、乌龙、大红袍、黑茶。或者是较耐泡的夏茶和秋茶,比如六安瓜片、铁观音。

而最好的茶叶产区江南地区的春茶就不存在第一泡倒掉的问题了,比如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰,它们一共只能泡个两三开,越后面越淡,第一杯倒掉基本没什么喝的了。

@南蛮:农药残留,热水基本没有办法泡出来。至于第一泡倒掉,看茶类,看喝茶的人而定了。茶类,就是用来醒茶的,看喝茶的人,痛风病的,喝茶易失眠的。不喝前三泡,具有一定的作用。因为,咖啡碱已基本浸出。

@希斯特贝尔金:发酵类的茶是为了醒茶,大约就是把茶叶泡发,正式冲泡的时候比较能出好味道。普洱是心有芥蒂,觉得第一泡姑且是脏的,个人心理,一般我要快速泡发醒一下,再洗一泡十多二十秒的,第三泡才开始喝。

铁观音第一泡倒掉是确实有浮沫等“影响品味”的东西,茶叶干的时候也被团成一团,需要醒一下,不过铁观音我第一泡是“过水”一遍,不会让热水浸泡太久……不然味道损失了很可惜。

岩茶我也不洗,不舍得,第一泡都好香好香的。

至于绿茶,第一泡倒了还喝什么?第一泡再快,第二泡也损失很多味啦!

@青瓷与茶:主要为了干净和醒茶。中国很多茶叶都是手工,和手直接接触。甚至有些用脚踩,揉。也可个人泡茶喜欢有关,有些人绿茶和金骏眉并不洗。(本文系说茶网整理发布,观点仅代表作者本人!图来源:南茗佳人)

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