铁观音分三种,你喝的是哪一种?

提起铁观音,大多数人都非常熟悉而且喝过!但是,许多人却不知道铁观音竟然还分为三种,更不太明白自己喝的到底是哪种?快来看看究竟吧!喝茶也讲究望、闻、问、切。品鉴铁...


提起铁观音,大多数人都非常熟悉而且喝过!

但是,许多人却不知道铁观音竟然还分为三种,更不太明白自己喝的到底是哪种?快来看看究竟吧!

喝茶也讲究望、闻、问、切。

品鉴铁观音,首先还得从香气入手,无论是闻干茶,闻茶汤,还是闻叶底。对嗅觉的刺激,铁观音的香是香中有韵,甘爽醇厚,而香气中含有一种综合又藏有内涵的韵味。

清香型:香气清高且持久,兰花香明显;

浓香型:香气纯正浓郁,炒米香、炭焙香、焦糖香复合;

陈香型:香气以焙火香和陈香为主,香气协调饱满,高扬悠长。

爱铁观音之人,有爱浓馥持久、醇厚甘爽的浓香型铁观音。有人钟情于清香雅韵的清香型铁观音。也有人喜爱有岁月滋味的陈香型铁观音。

今天要给大家推荐的是清香型铁观音,带着清幽兰花香,产于福建省安溪县。滋味清爽而且回甘韵佳大受赞赏。

其成品茶似蜻蜓头,青蛙腿,砂绿带白霜,汤色明黄透亮,滋味甘鲜,回甘悠长,香锐而浓。

清香型铁观音,非常值得期待

喝清香型铁观音茶汤时,先不急于入腹,可在口中轻转,让茶水流遍整个口腔,让所有味觉神经仔细感受,这个时候,茶的优点和缺点都会被放大。

如果品饮好茶,会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香;倘若苦涩明显,则会进一步放大。

另外,不少铁观音会有一种粗感,就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层,如果粗感不明显且短时间消失,那么应该无妨;但如果粗感强且经久不退,便会令人感觉不适。

兰若铁观音,色泽绿润,更讨人喜欢,干茶便有淡淡兰花香。外形条索肥壮紧结,卷紧而重实。

用开水冲泡,茶遇水生香,汤感醇滑,通透干净。清香若兰,汤色明黄透亮,香气馥郁持久,有兰花香。

滋味醇和甘爽生津,带有淡淡观音韵,回甘回甜甚好。喝下茶汤,非常滑口,没有一丝的阻滞感,顺时入腹,干净利落。

关于铁观音的叶底,一直存在很多争议。一般来说,看叶底时,茶叶自身的光泽度和厚度也是标准之一,好茶给人感觉如绸缎面,光泽度好且叶片肥厚。

铁观音叶底相对完整,鲜活秀挺。光泽度也非常好,还有“绿叶红镶边”的特质

铁观音,产自福建省安溪县

其产区群山环抱,峰峦绵延,常年云雾弥漫,属亚热带季风气候区,西北有闽中大山为屏障,阻挡冬季干燥寒风侵袭,东南临台湾海峡。

在海洋性气候的影响下,年均气温为15~18.5℃,年均无霜期长达292天,年降水量1700~1900毫米,相对湿度78%左右,土壤大部份为酸性红壤,土层深厚,有机物含量丰富,享尽天时地利,乃生产优质茶树的顶好地方。

铁观音茶质高,独具风韵,素有“茶中之王”、“绿叶镶红边,七泡有余香”之誉。

其成品茶似蜻蜓头,青蛙腿,砂绿带白霜,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,回甘悠长,香锐而浓。

不是所有铁观音都有兰花香

铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香。但是,并不是所有铁观音茶都会有兰花香。

一般来说,常见的兰花香有两种风格:

一为尖锐、霸气,具有很强的冲力,刚性十足,令人印象极深,这类茶基本上都属于轻发酵制法;但它的缺陷是回韵可能不会特别绵长,而且也比较容易出现强苦味。

另一种为高雅、含蓄,但清幽的兰花香也非常明显,显得具有阴柔性、渗透力强,其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力,茶汤回韵十足。

茶,水中君子本为极简之物,茶汤流动,恰似茶席中一主一客心性情感的涤荡。掌席者奉上一杯茶汤,茶香流动间,参悟茶道意蕴,感受人生闹中取静的智慧之美。