安溪铁观音,你可以放心的品尝

茶马老爹安溪铁观音——经过几代人的心血钻研在著名的产茶大县福建安溪县,茶产业是不折不扣的民生产业:茶园约60万亩,年产茶6.8万吨,涉茶总产值达148亿元,全县...


茶马老爹安溪铁观音——经过几代人的心血钻研

在著名的产茶大县福建安溪县,茶产业是不折不扣的民生产业:茶园约60万亩,年产茶6.8万吨,涉茶总产值达148亿元,全县百万人口中涉茶人口占80%以上。经历苛刻的选材和工艺制作,方创造出这一铁观音的传奇,产品粒粒经过筛选只为让您喝到正宗的铁观音茶。其位置在海拔800-1000米之间,东经117°36′——118°17′,北纬24°50′——25°26′,年平均温度16-19°,且年降雨量1700-1200mm。

然而,近几年来,“无限荣光”的安溪铁观音茶也面临一系列新挑战:礼品茶、高端茶市场萎缩;消费者追求差异化消费,口味越来越多元化;大红袍、白茶等倍受青睐,成为茶市的竞争者。

面临着新的挑战,每一位安溪人骨子里都透着“爱拼才会赢”的精神,迎难而上,做好做精做细安溪铁观音!

来安溪茶园的人更多了

越来越多的朋友除了喜欢喝安溪茶,更喜欢到安溪茶园去看看!

茶庄园对茶叶种植有着更高的要求:茶园前有梗、后有沟,茶树留高至70-80厘米,梯壁留草。这个种植方法的好处很多,一是茶树病虫害少;二是除草成本大大降低,一年只需除一次草,还可做绿肥;三是茶树留高后,根系会更发达,抗旱能力增强,有助于增加产能。

建设茶庄园的另一重点施用有机肥,改良土壤。不少茶庄园改种植樱花、桂花等树种,花季一来,漫山遍野美不胜收。

“安溪的最终目标是实现80%茶山的庄园化。”县委副书记吕春香说,安溪茶庄园已由以产茶为主要功能的单一经济体,演变成集旅游、观光、消费等多项功能为一体的综合体。在全国茶市持续低迷的当下,茶旅精品给茶行业带来一抹亮丽色彩,为茶产业的转型升级探索了一条新路。

制茶工艺回归传统

用现代工艺制成的安溪铁观音,把茶叶的形、色、香、味发挥到了极致。然而,这种工艺制成的铁观音茶却有两道“硬伤”,一是倚重在空调房里制作,二是依赖在冰箱里保存。只有如此,消费者才能充分感受“兰花香、观音韵”。

为解决铁观音茶不易储存的难题,近年来,安溪引导制茶工艺回归传统,注重“三个阶段、十道工序”,从轻摇青轻发酵回归到重摇青重发酵。茶叶鲜叶固有的香气成分只有53种,而茶叶香气成分达500多种,“重摇青”出来的铁观音茶,青蒂绿腹红镶边,不仅香气其他茶叶无法比拟,饮用起来滋味醇厚绵长。

近两年,制作“传统”“正味”,更具独特“安溪味”的铁观音,正成为安溪茶人的共识。茶农、茶企不使用空调做青,做出来的茶叶有更加贴近天然的气息。做好的铁观音茶,即使不放冰箱,也依然能保持鲜爽的滋味。

春茶即将上市,请大胆喝放心喝安溪铁观音

茶产业始终是安溪的“一号工程”。近年来,安溪县从源头监管、技术支撑、建立可追溯制度等方面入手,对茶叶种植、生产、加工、流通等各个环节,进行标准化管理,构建从茶园到茶杯的全程质量安全防护网。

随着国家标准委公布的“陈香型铁观音国家标准”正式实施,安溪“一茶三香”(清香、浓香、陈香)均有“国标”可循。

种植环节,运用“农资监管与物流追踪平台”,规范农资管理,对专业合作社实行双重记录制度;加工环节,建立进货、加工、销售台账制度;流通环节,建立规范标识、实名登记、刷卡交易制度;监管环节,建立信息管理制度,在全县构建涵盖茶叶生产信息、防伪标识等内容的茶叶质量数字信息系统。

严格的标准体系,使得越来越多的茶商、茶叶加工企业,向基地、庄园建设反向延伸。“生态茶”“基地茶”“庄园茶”“合作社茶”“有身份证的茶”等依托生态基地建设,确保了每一叶茶都是安全、放心的,销路更为顺畅。