小青柑爆红,它还有哪些远亲近邻的茶?

老生茶舍品茶 | 论道 | 交流近来,陈皮普洱(小青柑、大红柑)无疑是茶界炙手可热的茶品,尽管2018年热度会降低,但依然随处可见到小青柑的身影,火热程度仍然暂...


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近来,陈皮普洱(小青柑、大红柑)无疑是茶界炙手可热的茶品,尽管2018年热度会降低,但依然随处可见到小青柑的身影,火热程度仍然暂没有别的茶品可超越。

作为果与茶搭配的产物,陈皮普洱(小青柑、大红柑)是装果入茶的典型代表。

在茶界,类似这样的茶品、茶与果跨界合作的茶还有很多,这些小青柑的远亲近邻们,共同组成茶界的万花筒。

【柑胎

又称为“青柑仔”、“青果仔”、“柑胎”、“柑仔”。

鲜果直径小于2厘米摘下来的柑仔晒制,干制直径一般在1.5厘米以内为佳,可用于工艺品、或直接干燥后存放及泡茶和煲汤等用途。

【小青柑普茶

2015年,小青柑成了茶界的“网红”,它的走红并非偶然, 茶百科分析过小青柑爆红的原因 。

形态可爱、大小适中的外形只一眼就心生好感,“小心柑”“萌宠”的别称让人浮想联翩;果香清晰怡人、清甜回甘的滋味适合大部分现代人的口感;一颗一泡,便携易泡的特性解决了人们喝茶时间兼顾空间的诉求。

最正宗的陈皮普洱(小青柑),一定是用广东的新会陈皮和云南的普洱熟茶做成的。

陈皮普洱(小青柑)采用的是青皮柑,一般每年7月到8月是生长制作期。其皮青绿、果小、柑质青涩、挥发油含量多。

挖出果肉后填上普洱熟茶,经多重工序制作成小巧可爱的陈皮普洱(小青柑),茶汤口感清爽,滋味清甜回甘,高扬浓郁的果香是它拥有一众粉丝的重要原因。

冲泡简单耐泡,随手一颗,可以整颗、戳孔、掰碎、煮饮,不拘一格,因而受到很多年轻人的追捧。

【小青柑白茶

小青柑普洱茶热了之后,不少茶商开始着手制作小青柑里装白茶,称小青柑白茶。

【小青柑红茶

小青柑果里装不同的红茶,制作成小青柑红茶。

小青柑六堡茶】

小青柑里装黑茶,目前主要见到品到的是小青柑六堡茶具多。

小青柑乌龙茶】

小青柑里装乌龙茶,目前见到品到的主要是小青柑铁观音,并且以浓香型铁观音、陈年铁观音为主,因为铁观音球形或半球形非常适合易装。

【青柑、二红柑、大红柑果

| 青柑

在小青柑稍微再长大,一般在9-10月份的柑果,称青柑或大青柑。

青柑加工剥出的皮叫青皮,一般在每年的10月份采摘,其皮薄、色深、性温和,质硬味香,辛辣带苦,耐储藏。 

用此时节采制的茶枝柑果装入普洱茶加工而成的成品,称为“柑普茶”。

| 二红柑

二红柑是指未完全成熟的柑,大概11月份前后采摘,皮比青柑稍微厚一些,个头稍大一些,颜色青黄相间,性温略甜,耐储藏。

因为处于不青不黄的尴尬时期,一般是10-11月份,所以陈皮普洱(二红柑)相比于陈皮普洱(小青柑)的知名度稍低。

大红柑

大红柑是指完全成熟了的新会柑,一般12月份(冬至前)采摘。柑皮呈鲜亮的橙黄色,个头最大,因为大红柑皮糖分较高,果胶含量丰富,所以口感较为甜润,对肠胃的刺激较小。大红柑的柑皮和普洱熟茶是传统的“最佳拍档”,喝起来温润舒服,“忠粉”超级多。

大红柑是小青柑长大了的模样。相比之下,其药理价值最高,年份越久越珍贵。

用此时节采制的茶枝柑果装入普洱茶加工而成的成品,称为“大红柑普茶”。

【陈皮普洱、陈皮白茶紧压茶

大多是珠、饼、砖等。

用柑皮(陈皮)切丝,然后与普洱熟茶掺合,再加工成不同的形式,如珠、饼、砖等。

这是中国茶人们的又一创造,算是小青柑的远方表表表妹了。陈皮丝与熟茶掺合,茶中显柑,柑伴着茶。

【散陈皮白茶、陈皮普洱茶

不同的商家、茶厂,按自己的比例配比陈皮与白茶,或陈皮与普洱茶。

这其中的陈皮,多是撕开成块状、或切成丝状,只是和白茶或普洱茶拌合在一起,然后销售或存放。不再紧压制成珠、饼、砖等。

【柠檬红茶

红茶+柠檬的创新组合,最迷人的是它芬芳的柠檬果香,清新怡人,果香、清香、酸香、甜香融合。冲泡简单,据说还可以直接冷水冲泡,甜润清爽,滋味丰富协调,别有一番滋味。

柠檬红茶应该是模仿小青柑的产物,一颗可以分多次冲泡,柠檬果香味非常浓郁。

柚子茶】

按上文联想,这个柚子茶的做法也是大同小异,不同的是,其实是将柚子果肉和茶混合填充回果皮,有时还会加上枸杞和蜂蜜适当调配。

这是一种土特产,表面黑而油亮,个头很大,盛产于云南、广东、福建一带。这种柚子茶也叫“成功茶”,相传郑成功收复台湾时,两地瘟疫流行,便将储备多年的柚子茶分给缺医少药的老百姓,结果真能祛病消灾。为了感谢郑成功的功德,老百姓便给这种茶取名为“成功茶”,人们饮用柚子茶的风俗也随即流传开来。

冲泡时,用茶针撬出茶叶和柚子皮一起冲泡,据说柚子茶保健功效了得,存放越久效果越好。

柑桔乌龙茶】

柑桔茶,台湾高山族喜欢制作和饮用的的一种茶饮,流行于台湾桃园、新竹、苗栗、屏东等山区客家居住地。

柑桔乌龙茶,具有降火气,治疗中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺发炎有一定功效。每到台湾新鲜水果上市的季节,就有不少茶友会亲自制作。