关注!今年安溪铁观音秋茶“迟到”,价格普涨三成!买的人还多了!

 “今年的茶确实好过以往,涨价能接受。”昨日下午,位于宝洲街的闽南茶都人头攒动,挤满了前来采购的人,不少人对今年茶叶的品质赞不绝口。这样的场景从国庆节当天便已开...


 “今年的茶确实好过以往,涨价能接受。”昨日下午,位于宝洲街的闽南茶都人头攒动,挤满了前来采购的人,不少人对今年茶叶的品质赞不绝口。

这样的场景从国庆节当天便已开始,记者了解到,今年安溪铁观音秋茶和往年相比,上市推迟了四五天。上市晚了,批发价格却普遍高出近一成,但仍有不少茶商对好茶趋之若鹜。

闽南人再熟悉不过的铁观音,今年秋茶上市为何有此番景象?

天冷少雨 铁观音秋茶“迟到”

今年天气比较冷,所以秋茶上市的时间相较往年也迟了几天。但今年出产的铁观音,一定是这八年来最香最醇、厚、甘的一年!”福建省茶产业研究会副会长林扬闻告诉记者,今年秋茶的生产高峰在本月5-10日,比往年晚了四五天,但今年秋茶气侯环境应该是2011年以来最好的一年。

林扬闻解释,秋茶采摘前期雨水恰好,早晚温差明显,有助于茶叶品质的提升,加上近年茶农广泛采用农家肥,质量意识大幅度提升,政府部门又引导茶农去压茶机手工生产,使得传统制作匠心回归,“香、微酸甘的最理想铁观音饱满口感慢慢回归形成!”

对于这种气候的变化,做了十七八年茶叶生意的闽南茶都一龙茶业苏小玲深有体会,“今年差不多从9月25日到10月8日寒露这天,我们安溪老家都没有雨水,以前从没有持续这么长的时间没有下雨。而且,今年早晚温差非常大,像我们老家的话,清晨和晚上,已经要穿棉袄了,到了中午气温又很高,这种少雨、温差大的气候虽然延缓了茶叶的生长,但却能培育出最好的茶叶。

量减质高 高端茶至少涨两成

今年对茶农来说,可谓是个收获优质秋茶的好年景,但和往年相比,今年的茶叶产量却有较大幅度下降。

苏小玲告诉记者,造成减量的原因,主要是近年来安溪县政府严控茶园管理,坚持推广传统制作工艺,同时严厉打击压茶机作坊,“像以前那些用机器做茶的,在政府干预下,有些茶农觉得纯手工会亏本,就宁愿选择出来上班,所有有一些茶叶就没有采,导致总体产量下降。”

质优加量减,导致了在闽南茶都,秋茶批发价比往年高了近一成,却仍有不少采购商大量采购,记者了解到,普通秋茶今年价格一斤比往年都贵了十几元,接近一成,而对于高端铁观音,价格的涨幅更为明显。

“今年因为减产和成本提高,价格会提升20%左右。”这两天,安溪铁观音秋茶开始陆续上市,日春茶业副总裁兼技术研发负责人林阳顺也从早到晚忙个不停,在他看来,价格的上涨这和茶叶逢“好天时”带来的好品质和工艺的改进息息相关。

 “传统安溪铁观音必须要采取四遍摇青工艺,而今年的气候导致茶叶普遍缺水,为了保水保鲜,我们还得根据原料干湿度重新调整摇青时间等工艺流程,加之农家肥的采用和传统工艺的回归,我们涨价也是要给茶农留足利润空间。”林阳顺告诉记者。

在闽南茶都,一位采购商告诉记者,涨价一两成的还算少的,“今年采购了一些高端货,售价普遍都涨了三成以上,个别品种甚至涨价近五成。”

茶商教你选优质铁观音秋茶 

 “今年收了很多茶叶的香气都是非常‘漂’的,有好几款是走那种观音韵纯正的兰花香。”在闽南茶都,批发商林先生告诉记者品秋茶的秘诀,“铁观音以醇厚鲜爽能回甘为好,淡薄苦涩粗异为次。茶香,以高而长为好,高而短次之,低而短则最差。”

林先生还教大家从叶底辨别秋茶优劣,“铁观音叶底柔软,就说明茶叶嫩度好,而叶底色泽软亮,表示发酵正常。”他介绍,铁观音叶底以肥厚、软亮、匀整为佳。

此外,买茶时看茶汤也很重要。清香型铁观音要求汤色淡金黄色,浓香型铁观音要求金黄明亮,陈香型铁观音则以橙黄、橙红色茶汤为佳。

海都记者 陈紫玄 文/图

值班编辑 王雅君

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