学习喝“铁观音”

记得高中时,父亲特别喜欢到一位叔叔家喝茶,叔叔家只喝铁观音,从那时起便知道茶叶中有一款茶叫做“铁观音”。后来毕业工作后,领导每天早晨到办公室第一件事情就是静静泡...


记得高中时,父亲特别喜欢到一位叔叔家喝茶,叔叔家只喝铁观音,从那时起便知道茶叶中有一款茶叫做“铁观音”。后来毕业工作后,领导每天早晨到办公室第一件事情就是静静泡一泡铁观音,空气中时不时飘来一阵阵芬芳,香气非常怡人。而且每次帮领导收拾茶具、清洗茶壶时,总能看到被泡开铁观音的茶叶,在壶内成弯曲型状“手上伸,掌向上”,不自觉会联想到观音菩萨手掌的样子,从此对铁观音的印象非常深刻。

这几年一直跟好朋友学习喝茶,但是铁观音喝得少,不过铁观音给我的感觉是清新脱俗的。真正学习喝铁观音是在前几个月,店里新回一批铁观音茶叶,朋友一有时间都在品尝铁观音,自己不由自主受好朋友的影响,也开始学习品铁观音。

记得在一个宁静的夜晚,这位喝茶资深的朋友为我们用心地泡了一泡清香型的铁观音,当我端起第一杯茶汤时,看到淡淡黄色的茶水,闻到阵阵清淡的兰花香,瞬间有种心旷神怡、洗涤心灵的感觉。开始品尝第一口时,兰花香和椰奶香比较明显,瞬间有种“一饮涤昏寐”的触动。且品完过后口齿留香,杯壁上挂着淡淡的奶香味,香气很好闻。朋友分享说:“铁观音热香和冷香香气不同,热香时花香、青草香较突出,冷香时椰奶香明显。”后来,朋友连续泡了七泡,泡开的茶叶仍有栀子花的香味,喝过茶汤的杯子有淡淡奶香味,应了古人说的“铁观音七泡任有余香”说法。

这一晚这一泡铁观音,让我对铁观音茶又有了新的体会和感知。铁观音是我品到茶叶中香味香气最多的一款茶,因为在这晚品茶的过程中,我有时品到清静芬芳的栀子花香,有品到清净清雅的甘草香,有品到淡淡的椰奶香,有时品到清香淡雅的兰花香,内心不由自主想到一句话形容铁观音的气质:“此茶只应天上有,人间哪得几回尝”。

有位朋友曾经分享过:“茶叶中有上千万种味道,我们内心有什么味,就能链接到什么味道,这叫同频共振。”那段时间自己喝铁观音比较多,能感受不同时间不同地点不同茶师泡出来的铁观音截然不同,有时奶香味具足、有时兰花香明显、有时甘草味居多、有时栀子花香显著......瞬间感受到这是人与天地万物之间的一种链接,是对大自然美味事物的一种感知,学习品茶是让我内心不断恢复清净与安静的过程,从而提高对世间万物的灵敏度和感知力,可以借由茶不断洗涤内心的尘垢,慢慢恢复那颗清净、干净的心