铁观音茶

铁观音,是中国十大名茶之一,属于乌龙茶,是半发酵茶类。铁观音茶园身处内安溪核心产地的崇山峻岭之中,阳光充足,环境优美,土质肥沃。/ 品种分类 /铁观音可大致分为...


铁观音,是中国十大名茶之一,属于乌龙茶,是半发酵茶类。

铁观音茶园身处内安溪核心产地的崇山峻岭之中,阳光充足,环境优美,土质肥沃。

/ 品种分类 /

铁观音可大致分为 浓香型 与 清香型 两大类:

清香型:口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音色泽乌润,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。

浓香型:口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,颜色翠绿,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重。

/ 制作过程 /

采茶:铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶, 而是采摘成熟新梢的2-3叶,俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。

制作:先经过凉青、做青及炒青后,再多次进行包揉、揉捻与焙火,直到外形满意为止。

成品:慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为成品。

时光行走,温暖依旧。

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图 |  弘泽 网络

编辑 | Keira

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