品茗小札 | 铁观音品茶会(一)

从呆总的冰岛和星星的药材铺之后,茶友们交流多起来。总喝大家的茶也不好意思,我便做了几个传统铁观音的茶样,发给兄弟们试试,包括四十年老铁,01、06、09年陈铁,...


从呆总的冰岛和星星的药材铺之后,茶友们交流多起来。总喝大家的茶也不好意思,我便做了几个传统铁观音的茶样,发给兄弟们试试,包括四十年老铁,01、06、09年陈铁,14年小浓香野放春铁,16年带梗春铁。

就那么几盒,一下午都耗在茶庄了,装得我腰都痛。难怪老苏每次做大礼包都喊喳喳,终于我也有体会了。

所有的茶都合适标准盖碗的量,白纸写了目录。唯一要求,就是要兄弟们喝了要给我意见,也算是新型网络茶会吧。

星星说:

16年带梗这茶,传统正味,不惊不艳不矫情,没有过多兰香奶香焦糖香,多了几分山涧茶韵。正如刚出校门的实习生,清新单纯,没有公司老员工太多的套路,油腻。

这茶不惊艳,无脂粉气,多山野清新,生津好,回甘不错。正炒正味,放了两年,基本没太浓烈火气了,就是时间点有些些尴尬,现在两年,是个转化的低潮期,并不是它最好喝的时机。

老何说:

这款带茶梗的观音还真不错,够味儿。洗茶时就飘来丝丝香韵,本来心里想着记好每一泡的变化呢,可是……渴了,再加上重点是这款茶味道很正,因为不同与别的茶人,把茶叶梗去掉了,这款保留了一些梗,使得梗子里的另一种浑厚的香掺杂进来更使观音茶的韵味显得足了,十来泡了盖子还有有奶香,韵足,清香爽口,特别甜,我想这才是正正经经的观音茶吧……

瓢哥说:

16年这茶,层次更丰富,既有…嫩  又有…骚,解锁更多滋味。前三泡最满意,后面顺口了,结束后回味悠久。而且按这个价位,算是超值了。这茶可以叫做:甜咪咪。

呆总说:

试了2016春铁。

一泡出汤后闻茶香感觉有很明显的观音传统制作的果酸味,基本没有炭焙香。茶汤入口甜,汤水丰满,滑,汤汽中带有微酸感。

二泡:闻茶香,果香味已很淡了,喝茶汤入口没有像喝茶的感觉很平静,就像一个很文雅的少女静静的端坐在那,茶汤就像淡淡的米汤,回甘已有感觉,茶汤咽下去后口腔中还有果酸感,但茶的香气更像啫喱水果。

三泡:闻茶气还是很浓的果香味,茶汤入口果酸味明显,汤还是很滑,汤感觉还不够厚,可能没挑梗的原因,梗味出来后混合了。

四泡:感觉开始下降。

五泡后茶已转入平淡。

守望者说:

开泡16带梗,标准盖碗,9克不到的厂妹,开水烫盖碗后放入茶叶干焖了一下,然后闻香,有果木香和淡淡的果酸味道;陶壶煮武夷山矿泉水,头遍快进快出洗茶,盖碗盖香很淡很淡,这是有别于之前自己喝过的铁,第一泡五秒出水(体质比较敏感!!!隔壁的应该有经验)盖碗香闻起来有淡淡的很自然的果木香,茶汤比较淡,这可能和茶叶里的粗梗比较多有关系,第二泡七到八秒出水,盖碗和杯底开始有比较明显的果木香加点酸味,茶汤入喉顺滑,齿根感觉有点酸爽,回甘开始慢慢的呈现,(第二泡喝完有点事情出去了15分钟左右,喉底感觉还有余味)第三.四泡果木香和果酸味更加浓郁了,两颊和齿根有明显的酸爽味道,(可能是厂妹经过调教变成熟女了)第六泡出甜味,酸爽感慢慢退却,第七泡焖了20来秒盖碗盖香闻到了淡淡的奶香,口感不苦不涩反而更甜。七水结束,肚子给喝饿了,总结:厂妹从青春少女到甜蜜熟女,平稳过度,不妖艳也没热情似火,改天也学星星兄弟用猪猪来压榨下试试。

老何给我发的茶评

星星给16年带梗春铁茶样做的标识

守望者的茶评