川外名茶 | 铁观音

编辑 | 肖月《咏安溪铁观音》北宋·苏轼从来佳茗似佳人绰约丰姿任品斟流韵标香谁第一风华绝代铁观音铁观音茶,属乌龙茶类,也属青茶类,原产地在福建泉州市安溪县西平镇...


编辑 | 肖月

《咏安溪铁观音》

北宋·苏轼

从来佳茗似佳人

绰约丰姿任品斟

流韵标香谁第一

风华绝代铁观音

铁观音茶,属乌龙茶类,也属青茶类,原产地在福建泉州市安溪县西平镇,发现于1723~1735年。

铁观音既是茶名,也是茶树品种名,介于红茶和绿茶之间,属半发酵茶类,铁观音独具的“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味醇浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香 ”之美誉

铁观音的名称来历有两种说法。第一是观音托梦:相传有一茶农常年供奉观音,某日熟睡之后受观音托梦寻到此茶,醒后取之精心培育,故得名铁观音。

第二是帝王赐名:乾隆六年,王士让持茶奉召入京,谒见礼部侍郎方苞,并把这茶送给方苞,方侍郎闻其味非凡,便转送内廷,皇上饮后大加赞誉,垂问尧阳茶史,因此茶乌润结实,沉重似铁,味香形美,犹如“观音”,赐名“铁观音”。

铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,也是养生保健茶中的佼佼者。现代医学研究表明,铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

注意事项

但是喝铁观音也有注意事项,泡得太浓,喝得太多,会刺激胃酸和肠胃液增加,引起肠胃不适。尤其空腹喝浓铁观音茶,因咖啡碱的作用,常会使心脏机能亢进,精神兴奋,有人会一夜失眠到天亮,对心脏病及高血压患者而言,值得注意。

对于胃肠不好的人来说,则更有刺激导致胃溃疡、十二指肠溃疡之虑。饭前喝浓铁观音茶,有损肠胃,饭后喝浓铁观音茶,则恐怕会加速刺激中枢自律神经,使胃肠消化加快。

有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人,喝浓茶等于“雪上加霜”,会引起肠胃不适。

2

正在哺乳的妇女,不要喝浓茶,因为茶多酚,对乳汁有收敛作用,影响乳汁分泌。大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快,这对心动过速的冠心病人,有诱发和加重病情的危险。

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