铁观音茶怎样冲泡才好喝?

铁观音属于中国传统名茶,具有独特的“观音韵”,冲泡后,天然兰花香馥郁持久,有“七泡有余香 ”的美誉。今天就和大家一起聊聊怎样冲泡铁观音才好喝。1、茶具的选择铁观...


铁观音属于中国传统名茶,具有独特的“观音韵”,冲泡后,天然兰花香馥郁持久,有“七泡有余香 ”的美誉。今天就和大家一起聊聊怎样冲泡铁观音才好喝。

1、茶具的选择

铁观音首选白瓷盖碗冲泡,既可以享受铁观音冲泡时散发的天然茶香,又可以欣赏铁观音在水中舒展的优美姿态。如果没有盖碗,也可以选用紫砂壶或者茶碗冲泡。

2、投茶量与选水

咋们现在以120ml的盖碗为例,一般投放5-7克的铁观音,也可以根据个人的口味适当增减投茶量。冲泡用水选用山泉水或优质矿泉水为宜,这样更能激发铁观音的活性与鲜香。

3、冲泡方法

第一泡是洗茶,用沸水直接冲泡,立即倒出茶水;洗茶可以让茶苏醒,同时可以提高茶具温度。接着再次注入100℃水,浸泡15秒左右出汤,打开盖碗还可以闻到盖上馥郁兰花香,滋味纯浓甘爽,韵味悠长。随后每泡可顺延10-15秒出汤,冲泡6-7泡后会发现仍有淡淡花香。要注意,每泡出汤时要尽量出干净,不然会影响茶汤滋味,发苦发涩。

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