铁观音炒制的关键环节——发酵(技术活)

2018-09-26 13:55:05
铁观音的香气来源于茶青的发酵,发酵的关键在于摇青。为什么一样的茶叶,制作出来后的的香气、韵味,乃至质量却不一样?最重要的原因是发酵程度的差异。发酵是半发酵类乌龙茶的核心技术,造就了茶叶千差万别的口味和高低不一的品质。发酵环节主要有摇青和摊青。 摇青是在一定环境条件下采取“摇动”和“静晾”相互交替、反...

一篇文章教你辨别铁观音有没有加香精

2018-09-03 15:01:47
市场上有些茶,闻起来很香,但是泡出来没有茶味,很多人都怀疑这是有不良商家在茶叶里添加了香精造成的。那么到底茶里面有没有添加香精呢,这要先从茶的香味说起。茶的香味一般来说,取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。以单枞为例,不同区域不同品种的单枞,常见香型就有黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂...

铁观音炒制的关键环节——发酵

2018-09-26 08:56:13
为什么一样的茶叶,制作出来后的的香气、韵味,乃至质量却不一样?最重要的原因是发酵程度的差异。发酵是半发酵类乌龙茶的核心技术,造就了茶叶千差万别的口味和高低不一的品质。发酵环节主要有摇青和摊青。 摇青是在一定环境条件下采取“摇动”和“静晾”相互交替、反复进行,产生摩擦运动,在外力的作用下使茶叶内含物发...

你是否一直以为铁观音是绿茶,大红袍是红茶?

2018-09-20 20:57:04
你是否一直以为铁观音是绿茶,大红袍是红茶?对于刚喝茶不久的朋友们来说,很容易把茶叶种类给混淆了。加上绿茶和红茶又比较常见,总是以为茶汤偏绿色的茶就是绿茶,茶汤偏红色的茶就是红茶。所以,经常把铁观音当成绿茶,把大红袍当成红茶!但实际上,铁观音和大红袍是属于同一类茶,那就是乌龙茶!其实,茶叶种类并没有大...

茶叶的秘密,你究竟知道多少?

2018-09-01 12:17:25
日本有茶道,中国有茶文化,但真正让我内心感到敬佩的是伊朗的茶文化,他们对于喝茶特别讲究,精细程度堪比处女座!伊朗人喜欢在茶泡好之后把茶壶放在特制的茶炉上继续煨着。茶炉中空注水,炉子下面继续加热。这个过程叫做熏茶。随着温度升高,炉子里的水汽从气孔喷出,不一会茶壶便结满水珠,就像一张汗津津的孩子的脸。这...

发酵 | 铁观音制作关键环节

2018-09-27 14:16:12
第一遍“摇匀”:从茶园采回来的鲜叶经过萎凋后即可进行第一遍摇青,通过摇青使茶青的水分分布均匀。第一遍摇青掌握既短又轻的原则。摇青后,把茶叶放在青房进行低温摊青。第二遍“摇活”:摊青1-2个小时后进行第二遍摇青,摇青的时间比第一次长,转数比第一次多。经过第二遍摇青后,茶梗的水分带着各种元素向叶片转移,...

巽|川红茶叶与半叶铁观音小切茶

2019-02-12 05:29:11
第二代茶叶川红茶叶与第三代茶叶小切茶-安溪铁观音新品半叶铁观音              川红茶业集团是一家集茶叶种植、加工、贸易、科研为一体、现代化茶业集团公司。集团公司成立于2010年12月,拥有宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司、四川林湖茶业有限公司、宜宾川红茶叶销售有限公司以及四川川红茶业有限公...

艮|茗腾茶叶与半叶铁观音小切茶

2019-03-03 06:29:31
第二代茶叶茗腾茶叶与第三代茶叶小切茶-安溪铁观音新品半叶铁观音            茗腾茶叶成立于1993年,隶属于明腾工贸有限公司,是集茶叶自产、自制、自销为一体的综合性茶叶连锁机构。经过18年的发展,公司已经成为厦门知名的茶企,现在公司不仅拥有优越的生产基地,完善的技术设备和优秀的技术团队,也...

艮|皇茶苑茶叶与半叶铁观音小切茶

2019-03-02 04:08:13
第二代茶叶皇茶苑茶叶与第三代茶叶小切茶-安溪铁观音新品半叶铁观音            总部位于广东省的广州市番禺区,广州皇茶苑茶业有限公司经过十多年的发展,聚集了一批茶行业的精英人士。凭借强大的研发队伍和丰富的专业经验,在传统制茶工艺上发展创新,从源头入手,从品质入手,建成了高规格的有机绿色茶山,...

巽|平月茶叶与半叶铁观音小切茶

2019-02-07 06:02:25
第二代茶叶平月茶叶与第三代茶叶小切茶-安溪铁观音新品半叶铁观音              百度百科介绍: 平月茶业,创建于2001年,前身为福安市畅春香茶叶有限公司。坚持“原产地、原风味、高品质”的制茶工艺,拥有“醉龙颜”、“茗门瑰秀”、 “清溪飞凤”、“三味茶屋”等品牌。    平月茶业目前经营规...

兑|第三代茶叶来了, 永安路三星整体厨卫郑秋水喊你重新认识铁观音

2018-12-15 05:22:48
第三代茶叶来了郑秋水喊你重新认识铁观音店址:安溪县永安路216-218号(颖如桥头新佳美正对面)    老铁,您知道吗?带枝梗叶脉的茶叶叫第一代茶叶(毛茶),去枝梗带叶脉叫第二代(净茶),去枝梗去叶脉叫第三代(半叶)!!预订第三代茶叶享受1000-10000元尝鲜补贴。    2009年底,继毛茶、...

兑|第三代茶叶来了, 高仁农场冯佳明喊你重新认识铁观音

2018-12-16 02:01:17
第三代茶叶来了冯佳明喊你重新认识铁观音    老铁,您知道吗?带枝梗叶脉的茶叶叫第一代茶叶(毛茶),去枝梗带叶脉叫第二代(净茶),去枝梗去叶脉叫第三代(半叶)!!预订第三代茶叶享受1000-10000元尝鲜补贴。    2009年底,继毛茶、净茶之后,铁观音率先升级工艺推出第三代茶叶“半叶铁观音”,...

兑|第三代茶叶来了, 水晶城纯正花生油叶国栋喊你重新认识铁观音

2018-12-10 07:14:28
第三代茶叶来了叶国栋喊你重新认识铁观音店址:安溪县河滨北路蓝溪国际水晶城172号店    老铁,您知道吗?带枝梗叶脉的茶叶叫第一代茶叶(毛茶),去枝梗带叶脉叫第二代(净茶),去枝梗去叶脉叫第三代(半叶)!!预订第三代茶叶享受1000-10000元尝鲜补贴。    2009年底,继毛茶、净茶之后,铁观...

2018春茶安溪铁观音已新鲜上市(附收茶全过程图片欣赏)-请认准【思考人生茶庄园】

2018-09-06 21:39:42
经过认真的再次评审,现在我就把2018春茶季铁观音各款茶叶的详细介绍与价格说明如下: 第一款(2018年5月12日生产),2018春茶传统花香型铁观音,安溪感德高山村产,干茶色泽墨绿偏暗,发酵偏重,香气高,4泡余香没有问题,汤水顺滑,水第一泡韵显,汤水甘醇无任何阻涩感,回甘很好,叶底肥厚,属于4年新...

艮|春伦茶叶与半叶铁观音小切茶

2019-02-19 04:58:11
第二代茶叶春伦茶叶与第三代茶叶小切茶-安溪铁观音新品半叶铁观音            福州春伦茶业有限公司创办于1985年,位于闽江沿岸城门经济开发区,企业现拥有现代化生产厂房23000平方米,员工300多人,其中高素质的管理技术人员50余人。主要生产各种“春伦”牌茉莉花茶、绿茶、铁观音、大红袍、红...

巽|了翁茶叶与半叶铁观音小切茶

2019-02-11 05:36:17
第二代茶叶了翁茶叶与第三代茶叶小切茶-安溪铁观音新品半叶铁观音              四川了翁茶业有限公司是一家集茶叶种植、加工、贸易、研发、农业生态观光旅游为一体的四川省农业产业化经营重点龙头企业,四川省 “小巨人”企业,“四川省名牌产品”企业,“四川省著名商标”企业,“中国茶叶行业百强”企业...

巽|信阳五云茶叶与半叶铁观音小切茶

2019-02-09 05:39:10
第二代茶叶信阳五云茶叶与第三代茶叶小切茶-安溪铁观音新品半叶铁观音              河南信阳五云茶叶(集团)有限公司成立于1989年,是河南省农业产业化重点龙头企业和省重点扶贫企业。拥有总资产18.5亿余元,统领茶叶种植、生产加工、营销、贸易、文化旅游、茶油生产六大产业,下辖十二个子公司和...

艮|五云茶叶与半叶铁观音小切茶

2019-02-26 10:30:17
第二代茶叶五云茶叶与第三代茶叶小切茶-安溪铁观音新品半叶铁观音            河南信阳五云茶叶(集团)有限公司成立于1989年,是河南省农业产业化重点龙头企业和省重点扶贫企业。拥有总资产18.5亿余元,统领茶叶种植、生产加工、营销、贸易、文化旅游、茶油生产六大产业,下辖十二个子公司和八个茶叶...

巽|老谢家茶与半叶铁观音小切茶

2019-02-05 11:12:17
第二代茶叶老谢家茶与第三代茶叶小切茶-安溪铁观音新品半叶铁观音         老谢家茶,由谢氏第46代谢洪范创立于1910年(宣统二年)。1987年谢氏第49代传人谢四十恢复品牌生产及销售,创办了黄山光明茶厂(2005年更名为黄山光明茶业有限公司)。      在宋代以前,古徽州地区制茶都是制作成...