安溪铁观音传统木炭烘焙工艺

2018-12-18 00:58:29
炭焙铁观音指的是采用木炭焙制的铁观音。炭焙铁观音属于传统工艺制作体系,炭焙铁观音也叫浓香型铁观音,或称铁观音熟茶。传统木炭烘焙跟一般电烘焙有茶口味有什么不同之处:       举个例子,大锅饭,用电饭煲煮和跟用材火煮哪个香?大部分人回答是:材火煮的锅饭来得香对吧。传统木炭烘焙的炭焙铁观音有炭焙的独有...

浓香型铁观音是如何烘焙的?

2019-03-11 04:02:13
铁观音分为清香型与浓香型,浓香型因火候不同,分为轻火,中火,老火;浓香型也因烘焙材料不同,又分为炭焙型与烘焙型。浓香型铁观音的茶叶烘焙极为重要,自古就有:茶为君,火为臣。土炉烘焙铁观音的方法土炉生火(起炉)及修炉装炉木炭是否符合要求,是能否焙好茶的前提。炭焙填入炉内的木炭需用纯炭:1、炭头及竹枝、烟...

浓香型铁观音的茶叶烘焙

2019-03-08 05:20:10
铁观音分为清香型与浓香型,浓香型因火候不同,分为轻火,中火,老火;浓香型也因烘焙材料不同,又分为炭焙型与烘焙型。浓香型铁观音的茶叶烘焙极为重要,自古就有:茶为君,火为臣。土炉烘焙铁观音的方法土炉生火(起炉)及修炉装炉木炭是否符合要求,是能否焙好茶的前提。炭焙填入炉内的木炭需用纯炭:1、炭头及竹枝、烟...

烘焙铁观音,一款用火造就的茶叶

2018-11-17 09:42:09
安溪铁观音发展到现在,已经分化成清香,浓香,陈香三大香型,其不同的加工工艺,成就了茶叶不同的香气和滋味。各种香型又会分化出不同的茶叶,就像浓香型铁观音又可以通过烘焙,来提升茶叶的品质。烘焙铁观音茶叶是在传统半发酵的浓香铁观音茶基础上,再次进行约5-12小时烘焙而成的。滋味回甘特别,有独特的口感,品尝...

您知道吗?铁观音的生熟茶之分

2018-08-08 20:12:22
铁观音属于乌龙茶中的分支,被国人熟知。大约在20多年前,还是绿茶阵营一手遮天的时候,以铁观音为代表的乌龙茶系,异军突起,硬是开辟出了一条属于自己的征途,成为上世纪90年代茶界突显的一个现象,一时间,喝茶必谈铁观音。在众多关于铁观音的谈资中,除了口感、滋味、各种香型之外,安溪当地有把铁观音分为“生茶、...

铁观音的香型与工艺

2018-11-09 23:34:12
爱-信真爱真信源于爱 成于信 铁观音由于工艺不同,香型不同,让好多茶友感觉有些乱,今天整理一下,希望可以帮助到茶友更好地理解铁观音。铁观音首先从香型上分成三大类,清香型铁观音、浓香型铁观音、陈香型铁观音,三个特点明显,清香型以花香水淡【细腻、绵柔甘甜等】,需要放在冰箱里冷藏或者冷冻。浓香型铁观音,是...

炭焙浓香型铁观音:回甘特别,有独特的口感

2019-01-01 06:39:48
铁观音炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上,木炭再次进行约5-10小时的炭焙时间(故而得名),火候必须掌握恰到好处,温度不太高,50-60度是最好的,传统的炭火烧铁观音茶必须有人照顾炉注意防止对茶叶本身的质量过多的影响。炭焙铁观音的茶叶回甘特别,有独特的口感,品尝之后喉咙特别舒爽,带有深沉内...

老铁壶配老铁(碳焙.10年铁观音)

2018-11-25 20:48:22
龙文堂,为日本铁壶的创始堂号。此龙文堂铁壶产自于1938年,已有80年的岁月,是百年难得的珍贵古董。龙文(1732-1798),龙文堂创办人,本是单波鬼山的一个陆军 将校 制铜精艺,1770年到京都成为铸物师。在铁壶的领域里,龙文堂的活动长达百年,带着名望影响着日本和欧洲,伦敦维多利亚和阿尔伯特博物...

天气转冷,宜喝浓香型安溪铁观音

2018-12-08 04:18:19
天气转冷!这个时候,很多茶客们开始转喝浓香型铁观音,而浓香型铁观音也粉墨登场,成为冬季茶叶的新宠!和清香型铁观音相比,浓香型铁观音发酵充足,性温和,具有暖胃的功效。长期饮用,有利于降血压、血脂、胆固醇,保护心血管!浓香型铁观音的保健功效浓香型铁观音甘温,可养人体阳气;浓香型铁观音中含有丰富的蛋白质和...

碳焙浓香型铁观音,为何在北方市场被严重冷落

2018-11-17 10:40:36
这是「晴又澜」的第004篇习茶笔记清香型铁观音-清汤绿叶相信多数茶友第一次喝铁观音时都会被高扬的香气深深吸引。再加上鲜爽又有回甘的茶汤和翠绿养眼的茶干,以为这就是铁观音该有的样子,即清香型铁观音。但从这两年的习茶和卖茶经历来看,发现浓香型铁观音被严重冷落了。浓香型铁观音(轻火)-黄亮油润-焦糖香铁观...

浓香型铁观音

2018-08-13 00:56:23
国家标准按GB19598——2006铁观音国家标准和GB/T 30357.2-2013《乌龙茶 第2部分:铁观音》:铁观音铁观音分成三大类,清香型、浓香型、陈香型。下面就跟着小编一起了解国家标准,了解什么是浓香型铁观音。浓香型产品精制工艺浓香型铁观音的制作流程:毛茶→验收→归堆→投放→筛分...

冬天喝什么茶,今年流行陈年铁观音

2018-11-11 21:32:09
闽南人对铁观音可谓是情有独钟。在很早以前,安溪人就懂得陈年铁观音有消胀、消气、去腻消油等功效。陈年铁观音是一种收藏多年,经过不断烘焙精制而成的安溪乌龙茶,它保持了以前传统的铁观音制作过程,多年铁观音对身体有一定的保健和疾病治疗功效。喝多了清香、浓香,今年冬天,不如试试陈年铁观音吧!什么是陈年的安溪铁...

如何正确区分:清香型、浓香型铁观音?

2018-12-31 04:34:14
清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音,保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称“青茶”。浓香型铁观音颜色黑褐色,香气口感较熟香,也称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的,有炭香味,所以有的也称“炭香型”,现在大都用电烘焙了,和炭焙一样具有“炭香味”,也习惯上称“炭焙型”铁观音。清香型采摘->晒青>...

【至乐杂谈】陈年铁观音什么味道

2019-03-07 06:41:26
1、陈香味——民间老铁   陈年铁观音有两种,一种是早前安溪茶农不经意间遗留下来的茶叶,经过长时间储藏之后而成的,这种比较古老,存储时间一般有25年以上,这也是民间的陈年老铁。这种老铁数量不多,很难找,尤其珍贵。   这种老铁同样需要储存良好,茶叶经烘焙冷却后密封,置于石木结构的特别仓窖中储藏,促进...

Travel 美食之旅丨闽中寻茶记之铁观音记

2018-10-11 16:54:36
国人自古尚茶。作为高雅风流的象征,茶叶在全国各地开枝散叶,几大著名茶乡几乎家喻户晓,而福建即为其中之一——这片土地自古便与茶相生相伴,直到如今,依然有许多风俗习惯中都存留着非常传统的茶文化印记。而为了保全种茶、采茶、制茶的传承,各大名庄的好几代人始终坚守在这里,传承古法的同时也渴望着被更多人所知晓。...

天气转冷,开始喝浓香型铁观音喽

2018-11-17 02:12:24
天气转冷!这个时候,很多茶客们开始转喝浓香型铁观音,而浓香型铁观音也粉墨登场,成为冬季茶叶的新宠!和清香型铁观音相比,浓香型铁观音发酵充足,性温和,具有暖胃的功效。长期饮用,有利于降血压、血脂、胆固醇,保护心血管!浓香型铁观音的保健功效冬天喝茶以浓香型铁观音为上品。浓香型铁观音甘温,可养人体阳气;浓...