安溪铁观音之红茶金骏眉 | 梅占香气重归来

期待我们成为茶友喝过金骏眉的都知道,金骏眉的香气和正山小种相似,很明显的番薯香味,这成了普遍人对红茶的特征认识。梅占芽金骏眉的出现,则让金骏眉有了不一样的味道,...


期待我们成为茶友

喝过金骏眉的都知道,金骏眉的香气和正山小种相似,很明显的番薯香味,这成了普遍人对红茶的特征认识。

梅占芽金骏眉的出现,则让金骏眉有了不一样的味道,梅占芽是梅占茶树品种的茶芽,根据金骏眉的制茶工艺制作而成的金骏眉红茶,香气是梅占茶树品种的香味,区别于番薯香,有明显的花香,具体是不是兰花香,这个说不准,但花香是肯定的。

梅占茶是安溪六大名茶之一,名气不如四大名茶,铁观音、本山、黄金桂、毛蟹,产自安溪芦田镇,一直以来梅占茶都以安溪青茶制茶工艺制成乌龙茶,由于其品质不及前四大名茶而不为多数人所知。

如今经制茶人制成红茶,而品质又区别于红茶而深受茶人喜爱,我个人是比较喜欢喝梅占芽金骏眉的,其特有的茶树花香,通透的茶汤和甘醇的口感,颇受我的喜爱,不少喝过我寄铁观音茶附赠的梅占芽样品,也给予不错的评价。

梅占茶叶绿而脆,叶片向内凹,小时候有段时间,制茶推广鲜叶去梗留叶炒制,那段时间就摘过铁观音、本山、毛蟹、黄金桂、梅占等茶青,典型的毛蟹和梅占绿而脆,特别的好摘,毛蟹的叶片有很明显的锯齿状,像铁锯一样的外缘,铁观音和本山很相近,叶片较厚,黄金桂偏黄而叶薄,属于以上四款最难摘的茶。后来,发现摘叶制作的乌龙茶,虽然工作效率大大提高,但品质远远不及带梗炒制的乌龙茶,又渐渐回归带梗炒制,再挑梗的传统制茶方法。由于梗在摇青过程中起到关键的走水作用,去梗制茶则阻止这一过程的进行,因而该制茶方法行不通。

梅占茶属于小类目茶,也有以假充当铁观音来售卖的。在外地人看来,青茶都差不多,很难辨认。梅占茶是安溪6个国家级良种之一,无性系品种,植株小乔木型,大叶类,中芽种,树姿直立,主干明显,分支较稀,节间甚长,叶片椭圆形,叶色深绿,叶面平滑内折;制作成乌龙茶,香味独特,品质较佳,制作成红茶,香高味醇,独具花香。

下面来欣赏一下,实际冲泡的梅占芽金骏眉。

怎么样,不论从干茶、茶汤、茶底,都有很好的观赏性,香气、口感,这个只我我才能感受到,香高,味醇,回甘持久,是这款梅占芽的品性。

梅占芽金骏眉,让我对红茶有了不一样的好感,相比于传统的金骏眉,其特征区别相当明显,全黄芽金骏眉也是番薯香,口感上金骏眉和正山小种差异并不明显,而梅占芽是完全区别于二者,口味我个人认为是更好喝,具体各位喝茶人是怎么认为的就不好说了,每个人的喜爱并不一样。

如果您对这款茶有兴趣,不妨自己去体验一下,你对这种茶会有全新的认识,说不准您也会喜欢。如果您对梅占芽有不一样的见解和观点,也不妨与我交流,互相学习,共同进步。