铁观音,我可不简单

人  ·  生活  ·  茶铁观音,是平常接触颇多的一款茶品,对于老茶客而言自是没有什么疑虑;但是对于刚接触的小伙伴来说,铁观音就是个坑,身上更是疑虑重重今日大...


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铁观音,是平常接触颇多的一款茶品,对于老茶客而言自是没有什么疑虑;但是对于刚接触的小伙伴来说,铁观音就是个坑,身上更是疑虑重重

今日大家可以一起来聊聊“铁观音,他是怎么坑人的”

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铁观音,我不是绿茶

对于刚接触茶的小伙伴而言,铁观音的茶菁色泽墨绿或砂绿,汤色黄绿,叶底也呈绿色,所以说在他/她们心中铁观音是绿茶,这个好像没毛病

但实际上在茶叶的分类中,我们并不是按照茶叶、茶汤的颜色进行分类,而是根据它的加工工艺和茶多酚含量的多少进行分类,就此分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶

而铁观音,就是青茶,它属于半发酵茶,与不发酵的绿茶相比茶性更加温和。青茶独特的“做青”工艺,即反复摇青、晾青,使得铁观音香气馥郁醇厚,更为耐泡,常说“七泡仍有余香”

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铁观音,我比较讲究

从我们把铁观音误认为绿茶那刻起,就注定在未来泡茶、饮茶等一路上的坎坷心酸。因为我们都知道绿茶是杯泡法,最简单的投茶注水就好;但是泡好一杯铁观音,确实有些不易

铁观音冲泡时的茶水比例在1:20-30之间,与绿茶的1:50不同,而且相对而言铁观音更适合盖碗茶法,坐杯时间宜短不宜长。在水温方面,也会比绿茶要高,一般都是在90℃以上,注水以高冲为佳,斟茶宜低,利于“音韵”的保留

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铁观音,我很温柔

铁观音跟绿茶最大的区别,也是最根本的区别在于发酵。半发酵的铁观音茶性温和,不似绿茶般“生猛”,在具备绿茶的清香甘冽后,又添了一份红茶的醇厚,似江南的女子,温婉的外表下有着坚强的内心,柔中有刚,值得一品再品

或许铁观音的内心是崩溃,你们不要用汤色来衡量我,也不要随意更改我的性别,人家是青茶不是绿茶啦

铁观音,我可不简单

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