今年铁观音秋茶“量少质优、价格普涨”,买的人却多了!

““今年的茶确实好过以往,涨价能接受。”近日位于安溪县宝洲街的闽南茶都人头攒动,挤满了前来采购的人,不少人对今年茶叶的品质赞不绝口。”这样的场景早在国庆期间便已...


“今年的茶确实好过以往,涨价能接受。”近日位于安溪县宝洲街的闽南茶都人头攒动,挤满了前来采购的人,不少人对今年茶叶的品质赞不绝口。

这样的场景早在国庆期间便已开始,据记者的了解,今年安溪铁观音秋茶和往年相比,上市推迟了四五天。虽上市晚了,批发价格却普遍高出近一成,但仍有不少茶商对好茶趋之若鹜。

闽南人再熟悉不过的铁观音,今年秋茶上市为何有此番景象?

受气候影响,铁观音秋茶“迟到”

“今年天气比较冷,所以秋茶上市的时间相对往年也迟了几天。但今年出产的铁观音,一定是这八年来最香最醇、厚、甘的一年!”福建省茶产业研究会副会长林扬闻告诉记者,今年秋茶的生产高峰在本月5-10日,比往年晚了四五天,但今年秋茶气侯环境应该是自2011年以来最好的一年。

今年的秋茶为什么这么好:

据资深茶农解释:秋茶采摘前期雨水恰好,早晚温差明显,有助于茶叶品质的提升;加上近年茶农广泛采用农家肥,质量意识大幅度提升;政府部门又引导茶农去压茶机手工生产,使得传统制作匠心回归。“香、微酸甘的最理想铁观音饱满口感慢慢回归形成!”

对于这种气候的变化,做了十七八年茶叶生意的苏掌柜深有体会:

“今年差不多从9月25日到10月8日寒露这天,我们安溪老家都没有雨水,以前从没有持续这么长的时间没有下雨。而且,今年早晚温差非常大,像我们老家的话,清晨和晚上,已经要穿棉袄了,到了中午气温又很高,这种少雨、温差大的气候虽然延缓了茶叶的生长,但却能培育出最好的茶叶。”

质高量减,高端茶至少涨两成

今年对于茶农来说,可谓是个收获优质秋茶的好年景,但和往年相比,今年的茶叶产量却有较大幅度下降,但是价格却涨了。

传统安溪铁观音必须要采取四遍摇青工艺,而今年的气候导致茶叶普遍缺水,为了保水保鲜,茶农还得根据原料干湿度重新调整摇青时间等工艺流程,加之农家肥的采用和传统工艺的回归,涨价也是要给茶农留足利润空间。

在闽南茶都,现场的采购商告诉记者,涨价一两成的还算少的,“今年采购了一些高端货,售价普遍都涨了三成以上,个别品种甚至涨价近五成。”

如何挑选优质的铁观音

在闽南茶都,批发商林先生告诉记者品秋茶的秘诀:“铁观音以醇厚鲜爽能回甘为好,淡薄苦涩粗异为次。茶香,以高而长为好,高而短次之,低而短则最差。”

此外,买茶时看茶汤也很重要。清香型铁观音要求汤色淡金黄色,浓香型铁观音要求金黄明亮,陈香型铁观音则以橙黄、橙红色茶汤为佳。

林先生还教大家从叶底辨别秋茶优劣,“铁观音叶底柔软,就说明茶叶嫩度好,而叶底色泽软亮,表示发酵正常。”他介绍,铁观音叶底以肥厚、软亮、匀整为佳。

在山国饮艺铁观音上市之际我们特地举办了一场盲品会,从现场茶客们的讨论以及最终的品鉴结果反映,今年铁观音秋茶与往年相比整体呈现出了更香、更醇、更厚、更甘甜的优异品质!虽然品质提升了,但但不变的却是价格!

山国饮艺2018铁观音秋茶已经陆续上市,欢迎前往山国饮艺全国各大门店共品这一杯“秋香”!