八马茶业 | 品饮安溪铁观音,茶客必须知道的“春水秋香”

一缕醇香捧与君,甜了友谊醉了心。倾倒天下闻香客,纯雅礼和结知音。                      ——阎肃《铁观音》铁观音,在中国可谓无人不知无人不晓...


一缕醇香捧与君,

甜了友谊醉了心。

倾倒天下闻香客,

纯雅礼和结知音。

                      ——阎肃《铁观音》

铁观音,在中国可谓无人不知无人不晓的名茶,是中国独有的茶类,更有人称其为中国乌龙茶的代名词,可见铁观音的珍贵。

春秋两季是铁观音最重要的茶季,基本占了全年产量的80%。春茶韵味悠长,茶汤淡雅含蓄;秋茶香气高远,茶汤粗犷张扬。

俗话说“春水秋香”,即春季铁观音茶汤层次更胜一筹,而秋茶则是香气突出,各有千秋。因此,春秋铁观音到底哪个好便仁者见仁了。

好茶源于好生态

铁观音醇厚鲜爽,余味回甘,让广大茶友为之倾倒;却天性娇弱,“好喝不好栽”。

在中国辽阔的土地上,只有北纬24°50′-25°26′、东经117°36′-118°17′之间,这一小小的区域的好生态,才是它扎根的理想家园。

而福建安溪,平均海拔600-800m、年照量1850-2000h、年平均温度16-21°C,群山环抱、云雾环绕,为酸性红壤、极适宜茶树生长,极大地满足了铁观音对自然环境无与伦比的苛求。

某种意义上说,安溪铁观音有着纯正的茶叶贵族血统。八马的铁观音,便是采自这个“名茶之乡”。

八马茶业董事长,作为第十三代铁观音传承人,被评为“国家非物质文化遗产铁观音制作技艺代表性传承人”。

在传承中完整保留了我国传统制茶工艺的独到精华,并吸收了国际先进的现代化制茶技术,将安溪铁观音独特悠长的天然清新浓香韵味发挥到极致,保证原汁、原味、原产地。

八马安溪铁观音品类,在2013-2017年度连续5年铁观音原产地(安溪)纳税第一,每年占安溪茶行业总纳税额三分之一以上,已是中国销量第一品牌。

八马茶业

小浓香铁观音400元/罐买一

功夫红茶100元3罐

福鼎白茶、福字饼390元/提

一招辨别正秋铁观音

时下正是秋茶上市季节,而铁观音作为秋茶的代表,更是引得“伯虎”茶友们闻“秋香”而动,欲追寻品茗秋茶铁观音那清幽细长的香气。但秋季铁观音,该如何辨别呢?其中大有学问。

★ 将秋季铁观音冲泡数遍的叶底取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。

★ 正秋铁观音“茶品甜美”,香气清幽细长,饮后齿颊留香,且甘润生津,回味无穷。

如何泡好一杯铁观音?

以赛珍珠茶量每泡8.35克、茶具容量120毫升盖碗(茶水比例在1:15左右)为标准,以及选择标准的水质进行泡茶。

“3123”泡法即指第一泡30秒,第二泡10秒,第三泡20秒,第四泡30秒;后几泡建议时间30秒-60秒之间为宜。

第一泡不要倒掉,因为第一泡茶汤有多达40%的营养物质;八马茶业全产业链、清洁化生产,可放心饮用第一泡。

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