铁观音,传说中那个磨人的小妖精

                                        铁观音                                     ...


                                        铁观音             

                                       天真味

                                       圣妙香

                                    天圣铁观音

铁观音是乌龙茶中最出名的一个品种,让广大茶客是既爱又恨,爱是怀恋当初的味道,她那独特的观音韵,迷倒了诸多爱茶人。谁能寻得观音韵,便是百岁不老人。安溪的百岁老人,都有一个共同的爱好,就是喝铁观音。

恨是现在的铁观音找不到当初的味道,他的产地安溪,他的生产者,安溪茶农,他们在利润的蒙蔽下,错误的作出了抉择,在本是富饶肥沃的土地上,胡乱的使用除草剂,化肥农药,就这样改变了土壤,改变了环境,茶叶虽然丰收了,但是失去了原有的美味。

在破坏茶山环境的同时,又错误的将铁观音茶树矮化,改变铁观音传统的加工工艺,土壤失去有机质,变得板结,又将茶树矮化,根就不敢深扎,茶树生长不强壮,只能依靠化肥农药维持,生产出来的茶叶没有音韵,不回甘,让爱铁之人是谈铁色变。

工艺的改变,当时虽然在市场上掀起了一阵狂热之风,那些肖青茶,拖青茶,外表青绿,茶汤青绿,叶底青绿,称之为三绿茶,虽一时得宠,可是因为口味不正,加上茶树本质的改变,不久也是让茶人们避而远之,伤了他们的心。