铁观音、黄金桂、毛蟹和本山有什么区别呢?

有很多茶友经常问:铁观音、黄金桂、毛蟹和本山到底有什么区别。今天就跟朋友们分享一下这四种茶的区别以及泡开后叶底的形状:1、铁观音:外形:条索肥壮,螺旋状或圆紧。...


有很多茶友经常问:铁观音、黄金桂、毛蟹和本山到底有什么区别。今天就跟朋友们分享一下这四种茶的区别以及泡开后叶底的形状:

1、铁观音:

外形:条索肥壮,螺旋状或圆紧。结实沉重,梗皮红亮,枝心硬,枝头皮整齐,俗称“腰鼓筷”,叶柄宽肥厚如“棕叶蒂”,叶大都向叶背卷曲,色泽乌油润,砂绿明显,红点鲜艳,称为“名胶色”(乌润),“香蕉色”(翠绿),“芙蓉色”(咖啡碱升华而滞留叶表呈粉白色)。

内质:香气浓馥持久,音韵明显,带有生人参味或花生仁味,也有带兰花香可桂花香,滋味醇厚鲜爽,能回甘,稍带甜蜜味或水果酸味,汤色金黄,橙黄色,叶底肥厚,柔软,黄绿色,红点,红边鲜明,叶面光亮,带波浪状,称为“绸缎面”,叶椭圆形,叶齿粗深,叶尖略饨,叶脉肥厚,少量叶子上部叶脉向左歪,叶柄肥状,叶底有佘香,耐冲泡。

2、黄金桂(又称黄旦):

外形:条索细长尖棱,稍松弛,体态轻飘,梗枝细小。色泽黄楠色,翠典绿色可赤黄绿色,带有黄色光泽,称为“黄、细、薄”。内质,“香、奇、鲜”。

内质:香气高而芬芳,华优雅奇特,仿似桅子花、桂花和梨香的混合和香气,滋味清醇鲜爽,细而长,有回甘,适合提神,汤色清黄,叶底黄绿色,红边尚鲜红,叶张倒披针形,少量有稍蛋形,叶薄齿浅叶脉浮现。

注:部分黄金桂(如大叶黄旦)叶略圆厚色绿黄,条结实,香气优雅奇特,滋味醇厚。

3、本山:

外形:条型稍肥壮,结实、略沉重、枝身整齐、枝尾部稍大、枝骨细、红亮、称“竹字枝”,色泽乌润,具青蒂绿腹红点现的三节色或香蕉色,砂绿较细。

内质:香气高长馥郁,略似观音味,但韵轻淡,滋味鲜爽醇厚,带回甘,汤色橙黄,清黄,叶底叶张略小稍长,椭圆形,叶比观音略薄,叶尾稍尖,主脉略稍浮白。

说明:壮枞本山仿似老枞观音,但音韵轻,砂绿细。

4、毛蟹:

外形:条索肥壮圆紧,叶形长大,枝壮节长,稍褐红色,色泽乌绿,微乌润,红点明显,砂绿粗带燥。

内质:香气粗浓,带线味或微带表味、滋味欠醇和,汤色橙黄,深黄或清红色,叶底叶身粗条稍挺,叶柄长叶蒂宽、叶脉肥,叶长齿浅锐。

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