寻味安溪铁观音

        今天跟大家分享的是一款安溪铁观音,一直关注我的朋友都知道我在喝茶初期是很喜欢喝铁观音的,因此在中秋假期我特地找了款铁观音进行品饮,并将感受与大家...


        今天跟大家分享的是一款安溪铁观音,一直关注我的朋友都知道我在喝茶初期是很喜欢喝铁观音的,因此在中秋假期我特地找了款铁观音进行品饮,并将感受与大家分享。

        从干茶来看,颜色墨绿,也有部分不够深,颗粒比较松散,有叶片深处,叶粒还算均匀,闻干茶味道,有清香,带一点点花香甜。煮水冲泡,醒茶泡就可以看到茶汤是十分干净的。开始品饮,第一泡,汤色透亮,颜色翠绿带一点点黄,能感觉到鲜嫩,入口滋味较轻,有甜味。第二泡,汤色加重,绿带微黄,保持透亮。茶汤滋味开始加重,感觉水路较粗,回甘较强,有甜味,但茶汤入口后会带来涩感,并且滞留难化。第三泡,茶汤总体感觉跟第二泡相近,回甘加强,涩味较重,不过能品味到清香,此时也能喝到一点奶香。第四泡,茶汤滋味继续加重,入口后始终感觉到水路较粗,且酸涩味很重,这个时候青味也能喝出来,造成口腔有一定的不适感。第五跑,茶汤滋味保持,这个时候口腔里的涩味开始有化开,加上茶汤中的甜,口腔会感受到较强的甜度。茶汤的香气也有所释放,但不是很明显。第六泡,茶汤滋味开始减弱,涩味开始变轻,水路较粗,有青味,这个时候的茶汤相对轻柔。第七泡,茶汤滋味变得较轻,但涩味还是占上风,茶汤中虽未出水味,但是香甜味也基本没有了。从叶底看,叶面比较干,不够饱满,柔软度一般,叶面总体还是完整,但也有碎片。

        总体来看,这款茶的香气跟滋味是传统的安溪铁观音的味道,但是香气不突出,且酸涩味较重,不过我对传统风味还是很喜欢,这款茶我会给一个较高的分数,传统的不一定符合现代人的口感,但保留的价值一定是大的,这是一种标准的味道,不能因为时代的变迁而改变。