铁观音和绿茶,有哪些区别?

中国最出名的两种茶,铁观音,和绿茶,都是咱们老百姓,日常生活中,喜欢喝的茶叶品种。有的茶友对茶不是很了解,会疑惑好奇,“网上的铁观音,颜色多是绿色茶,难道铁观音...


中国最出名的两种茶,铁观音,和绿茶,都是咱们老百姓,日常生活中,喜欢喝的茶叶品种。有的茶友对茶不是很了解,会疑惑好奇,“网上的铁观音,颜色多是绿色茶,难道铁观音也属于绿茶吗?”。铁观音,和绿茶具体有哪些不一样的地方呢?看完这篇文章,你就懂了!

1,茶叶分类不一样。

中国有6大茶类,分别是绿茶,黄茶,白茶,乌龙茶,红茶,黑茶。按照制作工艺的标准划分,铁观音属于乌龙茶,所以铁观音,和绿茶不一样。铁观音是铁观音,绿茶是绿茶,这是2种不同的茶叶。

2,采摘时间不一样。

绿茶的采摘时间,一年四季,只有春季才有新茶,没有夏茶,秋茶。绿茶的叶子,很新嫩,发芽早,比如龙井等,这些茶,在清明左右,就有春茶上市,这个时候的春季绿茶,也叫做明前茶。铁观音的茶树,一年有3季可以采摘,分别是春茶,夏茶,和秋茶,没有早春茶,也没有明前茶。如果有人向你推销明前春茶铁观音,那一定骗人的。

3,制作过程和工艺不同。

绿茶为不发酵制作,基本制茶步骤依次是采茶,杀青,揉捻,干燥这4个步骤。铁观音属于半发酵制作,按照传统乌龙茶工艺标准,制作铁观音有采茶,晒茶,凉茶,摇茶,炒茶,揉捻,再烘焙,再揉捻,烘干,挑茶梗总共10个步骤。

4,茶叶,外形不同。

铁观音的外形,基本上是颗粒状为主,型如蜻蜓头,色泽乌龙。绿茶的外形,五花八门,有条形,针形,卷形,扁形等。

5,茶汤和香气,不一样。

铁观音,可以根据加工和烘焙时间的长度,制作出口味不一样的茶叶,按照国家标准划分,铁观音有3种口味,浓香型,清香型,炭焙陈香型,这3种的茶叶的香气,和绿茶对比,都是比较浓郁的。铁观音的茶汤,以金黄色为主,晶莹剔透,明亮。而绿茶的香气,基本多是比较清淡的,绿茶的茶汤,大多数是比较鲜绿色的。

再过几个月,2019明前绿茶,就要上市了,而春茶铁观音,要等到清明后,五一前,才有新茶。明前茶,选绿茶,是最合适的,很新鲜,茶汤浓,口味顺滑,也好喝,当然了,价格会贵一点。