爱喝铁观音的您,清楚知道浓香型铁观音吗?

      经常会有茶友茶友分不清浓香型跟清香型铁观音,主要有商家误导,也有对茶叶本身香气的一个理解误差。  我们可以把浓香铁观音理解为香气比较浓、高扬的铁观音...


      经常会有茶友茶友分不清浓香型跟清香型铁观音,主要有商家误导,也有对茶叶本身香气的一个理解误差。

  我们可以把浓香铁观音理解为香气比较浓、高扬的铁观音。

      清香型铁观音呢,简单点来说可以把颜色绿的铁观音放置在清香型类别,所以我们给它一个完整的定义是香气高扬的清香型铁观音茶。  

  浓香型铁观音的话,按照正经的百度百科说法,浓香型工艺铁观音是是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。

       现在浓香型工艺的铁观音多指炭焙铁观音,也叫铁观音熟茶,浓香型的特点是经过焙火后干茶比较黑、褐,茶汤色金黄,根据不同的火候可以有火栗香、炒米香、焦香等,滋味厚重。

       所以浓香等于高香,但高香不等于浓香型工艺。

       安溪铁观音不仅有浓香型铁观音、清香铁观音还有一个类别叫做陈香型铁观音。

  经过长时间醇化后的铁观音称之为陈香型铁观音(陈年老铁),也叫老茶。陈年铁观音不是说随随便便弄款铁观音找个地方放好就行,那只能变成铁观音陈茶。

陈年铁观音首先底子要好,把茶叶用细火漫烘后方进密封性好的容器中,隔若干年后再取出复烘焙,茶叶经过一定时间的沉淀后,茶味更醇厚、韵味明显。  

整体而言铁观音没有饮陈茶的广泛传统,铁观音茶以香(兰花香)韵(观音韵)为特点,而清香型铁观音以其轻发酵、清汤绿水的鲜香特点成为安溪铁观音的主流产品。 

  市面有不少声称是陈年铁观音,但实际上是“炭烧铁观音”, 还有一些老茶,是当年因为各种原因没有卖出去的茶叶。不管茶农还是茶商,可能因为价格太低不卖,或是其他原因没卖出去的,这些老茶的数量就相对比较多,就铁观音集团当年就有一批数量不小的铁观音没卖出去,一直到了现在就成了老茶也变成了宝贝了。  

爱喝茶的你,清楚了吗?