同为乌龙茶,冻顶乌龙与铁观音有什么区别?

冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,香气清雅,回甘浓郁且持久;铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。那么同...


冻顶乌龙茶汤清爽怡人,汤色蜜绿带金黄,香气清雅,回甘浓郁且持久;铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。那么同属于乌龙茶的冻顶乌龙与铁观音到底有什么相同点和不同点呢?

冻顶乌龙与铁观音的相同点

1、同属乌龙茶系,半发酵。

2、外观相似,半球状或者螺状。

3、冲泡后茶叶外观:绿腹、红镶边。

冻顶乌龙

铁观音

冻顶乌龙与铁观音的不同点

1、茶树品种不同。

2、发酵程度不同:铁观音8%-18%,冻顶乌龙20%-70%。

3、分类不同:铁观音属于“闽南乌龙”,冻顶乌龙属于“闽北乌龙”。

4、工艺不同:铁观音制作工序中无“回软”工序。

冻顶乌龙茶汤

铁观音茶汤

顶乌龙与铁观音如何区分?

1、观色泽:铁观音由于发酵程度低及低温保存,色泽砂绿;冻顶乌龙一般发酵程度高,且经过焙火,颜色稍偏黄褐色。

2、看外观:冻顶乌龙多成半球状,且颗粒较大,茶叶中多带茶梗;铁观音呈一般螺状,颗粒较冻顶乌龙小,茶梗较少。

3、嗅气味:未冲泡前,冻顶乌龙茶香气要比铁观音浓郁一些。

4、冲泡闻香:等量冲泡,铁观音的香气很浓郁;冻顶乌龙要淡一点,有桂花或果香的香气。

冻顶乌龙叶底

铁观音叶底

5、冲泡察色:等量冲泡,由于冻顶乌龙发酵程度高一些,一般说来汤色重一些。

6、观察叶梗:等量冲泡,一般说来铁观音的茶梗要少于冻顶乌龙,冻顶乌龙多为手采,茶梗在所难免。

7、品尝茶汤:等量冲泡,冻顶乌龙的桂花香或熟果香较浓,且回甘明显。

8、经泡程度:等量冲泡,一般说来冻顶乌龙发酵程度高,更经冲泡,至少可以冲泡六次,而铁观音要差一些。

9、观察叶底:冻顶乌龙多次冲泡后,芽叶依然完整,用手撕扯,仍具强度;铁观音多次冲泡后,叶片会碎掉,韧性要差一些。