茶界“华山论剑”,致敬安溪铁观音匠心精神! | 视频新闻

在不同的行业,都有一些顶级的赛事,比如体育界的奥运会、古筝界的金钟奖、日本推理小说的直木奖等等,要说茶界最顶级的赛事,非安溪铁观音大师赛莫属。△第二届安溪铁观音...


在不同的行业,都有一些顶级的赛事,比如体育界的奥运会、古筝界的金钟奖、日本推理小说的直木奖等等,要说茶界最顶级的赛事,非安溪铁观音大师赛莫属。

△第二届安溪铁观音大师赛新闻报道

第二届安溪铁观音大师赛于10月9日晚上,随着评委审评的环节完成圆满落幕。前10强的名单和比赛总成绩也于10日进行了公布:

从首届安溪铁观音大师赛举办以来,赛事就以“规格高、奖金高、水平高、透明度高”等“四高”,被视为是茶界的顶级赛事。最受外界关注的显然是:第一名、第二名不仅可获得“安溪铁观音大师”的荣誉,还可分别获得奖金——100万元研究经费

这一度引起业界哗然,仅仅只是一个县级的茶叶赛事,如此高的奖金,不禁让人赞叹安溪县政府在大力推广安溪铁观音和匠心制茶的决心。当然,谁能拿到奖金也成为贯穿整个赛事的最大悬念。

金庸小说中决斗、比试的场面那么多,唯有“华山论剑”广为传播,究其原因仅两点:一、比试各方都是高手;二、公正较量,不耍阴谋。

所以说,安溪铁观音大师赛就是茶叶界的“华山论剑”!

既然说是茶叶界的“华山论剑”,势必也要满足两个条件:参赛选手都是高手;赛制流程公平、公正、公开。

参赛选手高手云集,

势均力敌的比试胜负就在一瞬间

1.参赛选手皆来自茶行业各个领域的精英

△40强选手合照

安溪铁观音大师赛的参赛选手,由全县24个乡镇组织初赛,选拔产生58名选手进入复赛环节。据悉今年报名选手远超去年的2000多人,达到了五六千人之多!复赛经过两次集中培训、评茶比赛、茶基础知识笔试、背景综合考评、讲茶比赛之后,决出进入决赛的40强选手共39位。

据统计,今年进入决赛的选手中,企业董事长1位、企业总经理5位、茶庄厂长1位、企业法人/负责人7位、协会/研究会会长4位、合作社理事长4位、理事4位、技术/质量总监2位、村干部3位、评茶师2位、合作社秘书长1位、务农5位,从其社会地位组成来说,聚集了茶行业各个领域的精英人群,吸引了那些已有成就的制茶高手们一决雌雄的斗志!

2.参赛选手的奖牌奖杯加起来逾千个

这些进入决赛的茶行业各个领域的精英们,据不完全统计,拿到的金奖、银奖、茶王、大师等奖牌或荣誉,总和至少在1000个以上

本届大师赛目前总得分排名第一,来自龙涓乡的刘金龙,他不仅是安溪铁观音制作技艺非遗传承人,还集齐了“安溪铁观音制茶工艺大师”、“安溪县技能大师”、“泉州工匠”等荣誉于一身,称之为“大师称号收藏家”也不为过,其对安溪铁观音的热爱是执着的,充满热情和希望。

△选手刘协宗的不完全奖牌墙

“茶王专业户”是本届大师赛目前总得分排名第二的刘协宗,来自长坑乡,也是安溪铁观音制作技艺非遗传承人之一,他说他自2011年以来,参加了各种大大小小的赛事,据不完全统计,安溪铁观音茶王、金、银、铜等奖牌不下400个,所以人家都说他是“茶王专业户”。

除了“二刘”外,还有“安溪铁观音制作技艺非遗传承人”王辉煌、林溪水、“安溪县技能大师”陈志鹏,至于获得过“制茶能手”、“制茶工匠”等等荣誉的选手们夜比比皆是,选手水平之高可见一斑。

3.参赛年龄结构完美,80后新兴力量势不可挡

据统计,39位决赛选手,有10位80后,20位70后,7位60后,2位50后。选手年龄差距达到了35岁,其中最小的一位是来自虎邱镇的林森泉,生于1989年11月,包括他在内,共有5位选手生于1989年;其中年龄最大的是生于1954年1月的王凤鸣,来自剑斗镇。

△选手王凤鸣

70后是制茶队伍中的中坚力量,因此人数最多;80后是新兴力量,人数是70后的一半。令人惊喜的是,生于1986年,来自虎邱镇的陈春是本届大师赛第三名,与第二名仅有毫厘之差,真是后生可畏;

60后、50后是坚守传统的一批人,但由于制茶是非常耗体力的事情,因此更多曾经的高手们都退出了亲手制茶的队伍中去,而这些依然还在制茶,并且依然愿意参加这种赛事的老师傅们,除了对工艺的热爱之外,也侧面说明这赛事沉甸甸的含金量

4.往届选手再次参赛,不得“大师”不罢休

△选手刘金龙

决赛中有8位选手是去年复赛40强选手,分别是已经获得“铁观音名匠”的荣誉的刘金龙、黄培江、王木辉、陈志鹏、徐国生、肖福成、詹朱祥、林加荣,其中刘金龙在本届目前总得分排名第一,“铁观音大师”已唾手可得,本届王木辉和詹朱祥目前总得分排名也进入了前10,取得了比上届更好的成绩。

5.评委高度评价,大师水平和制茶质量高

△郭雅玲教授

本届大师赛的主评委之一,福建农林大学茶叶研究所副所长、教授、硕士生导师郭雅玲教授在评审结束,接受“说茶”采访时也表示,审评的茶样总体都很好,同时表扬本次参赛选手的质量和水平基准都很高,主要表现在以下几个方面:

1.  所有当天审评的茶样没有明显的瑕疵,说明大师赛选手基准很高

2.  在并非铁观音秋茶最佳制作时间,有部分选手做出了铁观音的秋茶季节香,说明选手们对茶青的把控度很好;

3.  大部分茶样都达到造型以螺钉型为主,起砂率明显的标准表现。

高手云集,

势均力敌的比试,

胜负往往就在一瞬间。

赛制公平公正公开,

从茶园的一片叶到口中的一杯茶

安溪铁观音大师赛赛制流程的严谨程度在茶界实属少见,组委会为秉承公平、公正、公开的原则是费尽心思。

1.选拔阶段的背景调查

在茶行业的赛事里,对选手会进行背景调查的,几乎没有;会注重选手社会诚信度的,几乎也没有。安溪铁观音大师赛在复赛阶段,对选手基本情况进行综合考评,凡有社会诚信等问题的,直接取消参赛资格。

大师赛对参赛选手的要求,不仅仅是能做一泡好茶,而是一个综合素质的要求。在比赛流程中设置背景调查这个环节或者关卡,也是因为安溪铁观音大师赛始终是一个正能量的赛事,是选拔安溪茶行业综合素质高的制茶高手,是为了促进安溪茶产业的“二次腾飞”提供优秀的、被安溪乃至全国人民认可的“大师”助力!

2.复赛阶段的集中式培训

本届复赛选手共58名,年龄涵盖了80末到50后。

要在安溪茶学院住3天,每天要准时进教室报到,长时间正襟危坐听老师讲课,别说已离开校园几十年的50后了,就是才离开教室三两年的职场小萌新,也会极度不适应,想一想都是一个极大的考验。

△复赛培训开班仪式

复赛第一阶段便是集中培训,一共两次,分别在7月9日-11日和8月20日-22日。大师赛的选手们,带着三天的行李,住到了安溪茶学院,每天上课、吃食堂、住宿舍,几乎每一位都认真地、严格地遵守了赛制流程要求。

3.历时半年的茶园管理评比

在茶行业赛事中,将茶园管理加入比赛环节,大师赛可能是第一例。这也是第二届安溪铁观音大师赛赛制的一个重要调整

茶园管理环节,是选手在4月份报名时,即要上报自己的茶园2亩以上。在决赛时,组委会将会组织相关部门,对进入决赛环节选手上报的茶园,进行土壤检测、茶园管理情况评分,还将组织抽检茶叶质量,选手还需要填报2016年至2018年茶园管理情况,最后组委会综合评出茶园管理分数。

在最后茶园管理分数评出时,组委会还将会将选手具体失分情况整理成文件,用快递的形式寄给每位选手。

不论是去年参加的选手,或者初次参加的选手,都纷纷表示茶园管理评比环节的分数,更能体现大师赛的赛制严谨、合理,将制茶的流程延伸到茶园种植阶段,是对选手综合能力更高要求的考核。

4.制茶环节的独立、封闭式进行

第二届安溪铁观音大师赛对制茶环节进行调整,放至讲茶、评茶、笔试等环节之后,也是和第一届不同的地方。选手们纷纷认同这种调整,经过各种理论知识、演讲、评审等环节的磨练和提升之后,再进行最后的制茶决战,赛制更合理,更能体现选手的综合素质。而第二届是秋季制茶也有别于第一届的春季制茶,是因春季制茶容易受天气影响,而秋季制茶更为平稳,更保证赛制公平。

假如你全程看完4天决赛选手制茶流程,你也一定会这么想的。

△选手徒手驼茶叶上楼

10月4日-7日是决赛阶段的制茶比赛,选手需要在4天的时间内完成自采茶青和统一茶青的茶叶制作。扛着50斤茶叶爬上爬下,摇青摇到半夜12点,有些选手还不敢睡觉,守着茶叶等炒青、揉捻、整形、烘干……第二天上午就这么过去了,再捡剔一下午,茶样一上交,这便是2天时长的第一场“自采茶青制茶比赛”。睡一觉,再来一遍这个流程,便是第二场“统一茶青制茶比赛”。

当然,所有做茶的人在做茶季节时都是这样的,甚至比这更辛苦,持续时间更长,十天半个月少眠都是有的。

这并非丧心病狂的原因。而是组委会为了体现制茶环节的公平、公正、公开所规定的规则。

① 全封闭式比赛

△各处封条

选手制茶场所与外界完全隔绝,在出入口设置了安保人员,只允许必要的工作人员进入,在各个不必要的出入口、窗户、备用设备等处皆贴上了封条。

② 24小时全程监控

在每一个制茶场所都安装了监控设备,并派专员24小时监督监控录像,确保所有选手按规定制茶,确保活动现场顺利进行。

③ 进出安检,严格度堪比机场安检

△选手安检中

制茶区进出时都必须接受严格安检,不得将通讯工具、摄像设备,以及香烟、打火机、茶叶等可能影响比赛秩序、比赛结果的物品带进茶叶制作区(含候赛区);各类工作人员进入茶叶制作区,也不得携带通讯设备、香烟、打火机、茶叶等物品,所有人员离开制作区时,不得带走制作区内的任何物品,包括茶梗、茶末、茶片等;所有人员重新进入制作区时必须重新接受身份核实和安检程序。

④ 选手独立制茶,不能互相交流

△独立做青房

每位选手有独立的制茶初制车间,选手必须在抽定或指定的工位上操作,不能占用其他选手的操作工位;选手在比赛期间不能进入其他选手的做青间;选手不得向工作人员或其他选手提出有关操作步骤、解决方法等涉及比赛内容方面的问题。

⑤ 公证处公证人员全程现场监督

△公证处人员贴选手信息封条

制茶比赛自进入复赛阶段,每个阶段比赛的进行,安溪县公证处公证人员皆全程监督。自决赛开始以来,始终都能看到安溪县公证处的公证人员全程在现场监督活动进行,确保大师赛公平、公正、公开进行。

⑥ 茶叶金库存放,确保茶样安全

△茶叶审评前从金库取出

由于制茶比赛分为两场,持续4天时间,第一场制茶比赛的茶叶就有存放的需求,在安溪县公证处、安溪县农业与茶果局、安溪县茶业管理委员会办公室、选手代表的见证,媒体代表(@说茶)的全程录制下,运往银行金库封存,并于7日晚上取出以备审评。

据说比赛每个阶段都需要代表们在场见证!签字确认!封条!监控!安检!独立做青间!公证处!银行金库!每一个点都感觉特别丧心病狂啊!

5.4阶段分数占比不同,显赛制公平

决赛选手的最后总得分构成为:复赛成绩34%+网络投票1%+茶园管理考评10%+茶叶制作比赛55%。

大师赛自复赛开始,历经近10场考试,每场考试结束之后都会有对应的排名,根据对应的排名来换算百分制成绩,根据百分制成绩来换算此阶段的得分。每个阶段可能会有一至几场考试,规则也是如此,将分数占比再细分,最后形成阶段总得分。

举个例子,制茶比赛占总成绩的55%,拆分开来,两场制茶比赛茶叶各占27.5%,每场排名第一者百分制成绩为98,第二96,第三94,以此类推...若有位选手两场排名分别为第四和第七,那么其百分制成绩分别为92和86,此阶段百分制成绩为89,折算得分48.95。(说明:每个阶段排名换算百分制成绩时,分数递减规则略有差别)

6.选手选评委,评委保密制度

△所有评委和助手合照

为了保证茶叶比赛的公平进行,对茶样进行密码评审已经是业界普遍做法了。

但是,有听说过评委保密制度吗?不到审评现场,都不知道评委是谁!

大师赛的评委分为两批,第一批是由39位决赛选手,从大师赛评委库中的安溪县茶叶质量审评评委库16人中产生,得票多的6名评委组成;第二批是由公证人员从大师赛评委库按评委类别比例随机抽取组成。

往往茶行业赛事为了体现比赛的权威和公正,提前半年就想把评委名单公布出去了。而安溪铁观音大师赛则是评审开始了,才知道评委名单。

“为什么不公布评委名单啊?”

“怕选手贿赂啊!”

what!!!还有这种操作!!!难道是因为奖金太高了!!!

毕竟是100万啊!

如此看来,高手云集的大师赛选手,组委会为了公平、公正、公开制定的丧心病狂的规则,称安溪铁观音大师赛为茶叶界的“华山论剑”一点都不夸张。而“华山论剑”决出的武林第一高手和第二高手,各奖励100万,实是受之无愧、实至名归!

第二届安溪铁观音大师赛比赛环节圆满落幕之后,安溪县人民政府副县长肖印章接受“说茶”采访时表示,安溪连续举办铁观音大师赛的主要目的,是树匠心、育匠人,通过以赛代练、以奖促研、以师带徒的方式,让坚持专注、精益求精的工匠精神、工匠文化蔚然成风,品质即生命,为推动安溪茶产业新一轮“品质革命”提供强大动力。

△安溪县人民政府副县长肖印章接受“说茶”采访

肖印章还提到,目前大师赛的示范效应、带动效应已经显现,具体表现在:

一是爱茶、懂茶、做好茶的氛围愈加浓厚,安溪铁观音品质持续提升,今年秋茶延续产销两旺、质价双升的喜人态势;

二是尊重劳动、尊重技艺、尊重匠人成为社会共识,进一步带动形成一支有技艺、有坚守的匠人队伍

三是安溪茶产业的精细管理、精致工艺得到全面展示,更多消费者被安溪铁观音圈粉。

“二次腾飞”一直是近阶段安溪铁观音的主要努力方向,肖印章也阐述了县委县政府未来围绕“二次腾飞”会做以下举措:县委县政府将坚持从供给侧发力,以市场需求为导向,以重构茶业生态文明为主线,以创建国家现代农业产业园为载体,着力实施品质提升、品牌提升、市场提升、文化提升、素质提升五大工程,推动安溪茶产业“二次腾飞”迈出新步伐,取得新成效!

最后,肖印章副县长对今年大师赛的选手们寄予了厚望,希望他们能够以大师赛为全新的起点,为铁观音的“二次腾飞”提供更强有力的助力!

相信安溪铁观音在县委县政府的领导下,茶行业各领域精英们的共同努力下,“华山论剑”之大师赛的助力下,实现“二次腾飞”指日可待!

十强风采秀

刘金龙 · 龙涓乡

通过这种比赛,能够不断的让我进步!

刘协宗 · 长坑乡

就是给自己真正的一次体验和一次考验!

陈春 · 虎邱镇

身体力行实事求是,匠心做茶飘香天下!

陈宁石 · 祥华乡

做茶第五代,保持好传统,管理好茶园,这才是硬道理!

王木辉 · 西坪镇

兰花香,观音韵,我一生的追求与挚爱!

詹忠辉 · 祥华乡

传统工艺,匠心传承!

吴政山 · 感德镇

让所有的爱茶者能喝到好的铁观音!

陈双泉 · 祥华乡

茶者匠心,不求最好只求更好!

许金锡 · 感德镇

茶者匠心,世代传承!

詹朱祥 · 祥华乡

希望通过此次安溪铁观音大师赛,使自己理论与实际得到更好的提升!