寒露,铁观音出茶王的节气

都知道,清明节前一个礼拜绿茶最好喝。也都知道,铁观音秋茶最好喝(高海拔产区10月1日至10月16日)。可见,季节对于茶叶的重要性。但是你知道寒露对铁观音的重要性...


都知道,清明节前一个礼拜绿茶最好喝。

也都知道,铁观音秋茶最好喝(高海拔产区10月1日至10月16日)。

可见,季节对于茶叶的重要性。

但是你知道寒露对铁观音的重要性吗?

在产地安溪,寒露前后3天左右,茶农都会采摘最好的茶青,为的就是能制出最好的铁观音,这几天可以说是出茶王的最佳时机。

寒露,茶王“出生”的节气。

做茶,天时,地利,人和,缺一不可。

秋天,秋高气爽,天气干燥,茶叶生长速度相对比较慢,叶脉中含水量比较低,更适合“做青”,铁观音的制作,能否做好青,直接关系到品质的好坏,秋天,就是“天时”(只要不下雨,天气晴朗)。

而“寒露”时节,则是“天时”中的黄金时间。寒露节气一到,早晚的温差将会更加明显,到了夜间,茶山夜间的温度大约为18℃上下,白天最高气温能达到30摄氏度左右,当地谚语:“寒露寒露,遍地冷露”,可见温差之大。

再者,节气一到,北风才能刮得起来,东西西南风都不行,因为,在当地,当刮北风的时候代表的是当天晴空万里,第二天无雨(准!);当刮北风的时候,早晚的温差将更大(最合理的温差在10摄氏度——15摄氏度之间),空气湿度会更低,老天爷能帮忙更好的完成做青的环节,这也是为什么制茶师傅喜欢刮北风的原因。

农作物对季节是非常敏感的,生活在北方的应该都知道,麦子快成熟时,若天气还达不到高温的状态,那将大大减少收成,这样的现象数不胜数。其实茶叶也是这个道理,春水秋香,寒露茶更香。此时,气候微寒,为自己添上一杯温暖润泽的铁观音,不失为时令养生妙法。

故,寒露时节出茶王。

在这个美好的秋天,

所有的努力与等待,

都只为在秋意渐浓之时,

祝茶农都能有好的收成,

在这个能酝酿兰花香的季节,

愿天公作美,

秋风送爽,辛勤的茶农将让铁观音在九州飘香。