【子一茶课堂】你不知道的铁观音

1.铁观音是乌龙茶(青茶),不是绿茶。六大茶类分类方法,主要根据茶的制作工艺。命名方式是以此品类茶中大部分成品茶的颜色命名的。        铁观音是乌龙茶(青...


1.铁观音是乌龙茶(青茶),不是绿茶。

六大茶类分类方法,主要根据茶的制作工艺。命名方式是以此品类茶中大部分成品茶的颜色命名的。

        铁观音是乌龙茶(青茶)的制作工艺,所以不属于绿茶。

2.铁观音之所以被大家误解成绿茶,是因为曾经畅销大江南北的清香型铁观音氧化度低,所以干茶叶绿素保留比较多,看起来很青翠可爱,汤水也因此呈“清汤绿水”之态。

因为氧化度较低,所以刺激性相对较强。胃寒、体寒者酌情减少冲泡克数。

3.现在大家喝的铁观音发源于清代。其他说法均为胡扯,因为乌龙茶的制作工艺清代才诞生。

4.铁观音不仅仅有市面上大家常接触到的清香型铁观音,实际铁观音分为清香型铁观音、浓香型铁观音(炭焙铁观音)和陈香型三种。

5.铁观音属于闽南乌龙,以安溪地区的最为纯正。实际闽南地区很多地方种植铁观音。当然闽南地区还有很多其他好玩的茶叶品种。

6.市场上,大家常听闻“正秋”铁观音,实际铁观音也有春茶和夏茶,产量还不少。这其中门道各位看官仔细琢磨。(高级茶课里有教大家如何分辨