知道你吃过白巧,但不信你吃过铁观音味的白巧

吃巧克力的人大约有两种,一种看不起白巧克力的,一种不吃白巧克力的……如果在你心里,白巧就代表甜腻廉价,那么这几块(差不多要卖空了的)增味白巧克力,是我们最近找到...


吃巧克力的人大约有两种,一种看不起白巧克力的,一种不吃白巧克力的……

如果在你心里,白巧就代表甜腻廉价,那么这几块(差不多要卖空了的)增味白巧克力,是我们最近找到的精彩反驳。

来自上线两天就被抢断货的Amazing Cacao,这个深耕秘鲁产区的巧克力品牌,在增味白巧克力上,做出了满满匠心与想象力!就问你——加了铁观音的增味白巧,吃过吗!

与市面上大部分白巧不同,Amazing Cacao从可可脂的选用上,就十分挑剔。肉眼上也看得出区别,不是经过各种加工处理的墙皮白,而是这样象牙与浅金色之间的温柔浅色。

可可脂来自Amazing Cacao的拿手好戏——秘鲁可可豆(Peru National)。

与Cirollo、Forastro、Trinitario这三种广为人知的可可豆不同,Nacional一直都是可可豆中神秘又稀少的一支,只能在秘鲁或厄瓜多尔栽种。

就像是葵花籽、花生、山茶油的气质截然不同,可可豆决定了可可脂风味的多少。未经脱味处理的Nacional的可可脂,闻上去有丰盈的花香、热带果香。

Amazing Cacao每一款白巧克力的配方,都要反复调整原味可可脂与脱味可可脂比例,并且还挑战了高难度的夹馅技巧(是的,做夹馅是要花大钱买设备的