|铁观音三部曲 |

曾经,她红透了大江南北;更有甚言“太阳所及之处,必有铁观音”。 相信不论过去,现在亦或将来,她曾经的女王风姿、霸主地位定不会被滚滚历史浪潮所淹没。铁观音兴起&铁...


曾经,她红透了大江南北;

更有甚言“太阳所及之处,必有铁观音”。

 相信不论过去,现在亦或将来,她曾经的女王风姿、霸主地位定不会被滚滚历史浪潮所淹没。

铁观音兴起&铁观音之殇

每每念及她名,曾经品啜过天真味、见识过她绝世美颜的茶友,心底涌起的是何感想?想必热泪满眶者多之。

暑期走访过武汉的茶叶市场,偶识黄叔(一茶叶批发商),黄叔亦是铁粉一枚。黄叔自称是湖南人落户到武汉,90年代末期开始举家在武汉茶叶市场从事茶叶生意,一提起“铁观音”,便滔滔不绝:

从做茶叶生意起,铁观音就是个主角,19世纪末到2017年,整整20年,每年的春秋季节都必须要亲力亲为到安溪大量收购铁观音,每次一住就是大半个月。说起安溪每个产区的茶叶品种、品质、差异如数家珍,竟然是个安溪通,比安溪人还熟悉!他说2003年春茶那年恰逢非典,举国紧张疫情,整个武汉茶叶市场铁观音货源紧俏,黄叔商业嗅觉敏锐,在安溪吃了很多货,然后在武汉市场倒腾,顺利地掘取了人生中的第一桶金,在武汉买了首套房安家落户。

着实,自2000年至2010年是铁观音的黄金十年,铁观音有口皆碑,有卖茶的店铺必有铁观音,不然不入流,铁观音成为了举国风靡茶饮,她变幻莫测的幽谷兰韵、她的清晰甘甜俘获了众茶友的心!女王风范尽显!

然而,自2010年特别是2014年后,黄叔说铁观音销量逐年下滑,他忧心惆怅,看在眼里急在心头,却无力于改变。自2010年后,其他茶类新兴崛起,百花齐放,消费者们目不暇接,一来:可以选择的品种多样化;二来,审美疲劳,想尝试新口味,三来,铁观音过度开采,茶园管理不力,制茶功夫量化急功近利,导致品质下降。加之,整体市场经济下行,消费疲惫,铁观音的忧伤日久弥深,更是令爱她之人忧心如焚!

“来喝好茶”

铁观音复兴

 固然,现在茶行业不拘一格:百花齐放、百舸争流是好事,人们可以品尝到更多各地茗茶,拓宽了眼界丰盛了味蕾。

然而,承载一代人美好记忆、开启一代人品饮功夫茶的功臣,不该只是一个传说,美好的滋味更不该只是活在上代人的记忆,必须是个被传承的传奇!

作为每个爱茶人士,特别是我们安溪县政府这两三年来投入了大量心血保护【铁观音】这块金字老牌:从茶园生态管理注重水土保持,严禁过度开发,严禁使用除草剂,从制作方面回归传统工艺,坚决取缔压茶机,杜绝糙制铁观音低价竞价化打坏铁观音茶叶市场。

当然这当中的艰辛不是一朝一夕能够改变的,但是我们有理由相信,在众茶友茶农政府的监督努力下,「女王」归来指日可待!