在闽南,在安溪,铁观音就这么泡

在闽南,在安溪,人们习惯上将茶叶叫做茶芯或茶米。虽说空腹喝茶有伤胃之嫌,但依然阻挡不住大闽南的人们一天之计始于茶的习惯。网上虽有很多冲泡教程与视频,但对居家茶友...


在闽南,在安溪,人们习惯上将茶叶叫做茶芯或茶米。虽说空腹喝茶有伤胃之嫌,但依然阻挡不住大闽南的人们一天之计始于茶的习惯。网上虽有很多冲泡教程与视频,但对居家茶友来说画面太美了,茶友们就想知道日常简单实用的冲泡铁观音的方法。今天,小编就介绍下地道的闽南人泡茶步骤。

首先:烫壶温杯,也就是把开水开后把茶具斗烫洗一遍。

其次:投茶赏茶。汤壶温杯后把茶叶放入盖碗中,一个人喝的话选用小泡包装的铁观音即可。如果是铁观音散装茶,可根据需要喝茶的人数,选择投茶量,喜欢喝浓茶,就多放点,喜欢喝淡茶,就少放点。这时候也可以欣赏茶干的条索。

接着:“润茶”。冲入滚烫的开水,并迅速的冲掉一遍。润茶的目的不是说去尘,主要是为了提高铁观音茶叶表面的温度,使紧结的铁观音稍微张开,便于二次冲泡铁观音时,茶汁香气的发挥。

然后:浸泡闻香。第二次冲泡铁观音,要盖上盖碗一会儿,时间可自由掌握(依个人口味浓淡而增减),接下来可开盖闻香。

闻香后把茶汤倒在茶海里,茶海上放茶滤,并滤掉茶屑。把茶海里的茶汤倒在小茶杯里,再鉴赏茶汤的颜色,再用夹子夹茶杯送到客人前,一杯好喝的安溪铁观音茶就泡好了。