铁观音 发源地

相传,安溪西坪尧阳南岩仕人王士让,清雍正十年中副贡,乾隆十年出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判,他曾筑书房于南山之麓,名为“南轩”。清乾隆元年春,王与诸友经常会文...


相传,安溪西坪尧阳南岩仕人王士让,清雍正十年中副贡,乾隆十年出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判,他曾筑书房于南山之麓,名为“南轩”。清乾隆元年春,王与诸友经常会文于南轩,每于夕阳西坠,徘徊于南轩之旁。

一日,王见层石荒园间有株茶树异于他种,遂移植南轩之圃,朝夕管理,精心培育,年年繁殖,枝叶茂盛,圆叶红心;采制成品,乌润肥壮,气味超凡;泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。乾隆六年,王奉召赴京,晋谒礼部侍郎方望溪,以此茶馈赠。

方侍郎品其味非凡,便转献内廷。乾隆帝饮后,甚喜,召见士让询问尧阳茶史,以其茶乌润结实,沉重似“铁”,味香形美,犹如“观音”,赐名为“铁观音”。御封铁观音为皇家贡茶。后来王仕让便令后代种植铁观音,研发铁观音的制作技术,这才使铁观音得以出世,传承至今。

而铁观音之所以有成为贡茶的机遇,不仅是因为先人的慧眼识珠,更是因为铁观音发源地安溪县,拥有得天独厚的地理优势跟自然条件。安溪县地处闽南,属于亚热带 气候,降雨充沛,气候温和,湿度适当,水热条件较好,土壤是弱酸性红壤,适合铁观音的生长。正是因为安溪为铁观音提供了最佳的生长环境,即使福建省其他地区和广东地区都有种植铁观音,但仍然无法与安溪县生产的铁观音所比拟。

铁观音被人们所推崇的喜爱,除了铁观音发源地安溪县的天时地利人和,得以良好的气候和地理条件,更重要的是安溪茶人辛苦钻研的顶级制茶工艺,以及世世代代安溪茶农的辛勤劳动和智慧传承才让我们得以品尝这样的茶中佳品。