老铁壶配老铁(碳焙.10年铁观音)

龙文堂,为日本铁壶的创始堂号。此龙文堂铁壶产自于1938年,已有80年的岁月,是百年难得的珍贵古董。龙文(1732-1798),龙文堂创办人,本是单波鬼山的一个...


龙文堂,为日本铁壶的创始堂号。

此龙文堂铁壶产自于1938年,已有80年的岁月,是百年难得的珍贵古董。

龙文(1732-1798),龙文堂创办人,本是单波鬼山的一个陆军 将校 制铜精艺,1770年到京都成为铸物师。

在铁壶的领域里,龙文堂的活动长达百年,带着名望影响着日本和欧洲,伦敦维多利亚和阿尔伯特博物馆就在1876年收藏有龙文堂金银镶嵌的铁壶,被上流社会所使用,壶身上落有龙文堂字样。

龙文堂的铁壶,有30种不同的类型,由于年代已久,甚至有最受欢迎的是龙文堂壶盖的说法。

据记载,在龙文堂的极盛期,一年所生产的铁壶,应该不超过150把,这样的生产量非常小。铁壶当时采用的是一种脱腊技术,每件铁壶铸好后,必须敲碎磨具,才可取去,而铁壶纯手工制作,所以制造出来的壶绝对不会出现两个一模一样的,它具有外形的全球唯一性,是百年难得的珍贵古董。

老铁壶因为铁盖经蒸汽熏蒸容易生锈,所以才用铜来制造的盖子。在壶盖材质中,有一种由7种金属熔铸车制而成的壶盖,俗称七宝铜盖。

老铁壶能够提高水温,而且蓄热能力强。一般情况下用老铁壶烧水可以达到97°C,甚至100°C以上,可以充分软化水质,特别适合泡老茶或煮茶使用,尤其是普洱茶,乌龙茶,而一般不锈钢随手泡只能达到93°C。

使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子,形成山泉效应,使水口感厚实,饱满顺滑。

泡茶可有效去除茶中的霉味。

铁壶受热后会释放出大量的二价铁,与茶中的单宁酸,茶多酚等作用,能补充人体所需的铁元素。

饮用铁壶煮的水有很好的养生保健作业。

陈茶的质量,不能很简单的跟年份挂沟起来,除了要看原茶的品质外,非常关键的是存放的管理和烘焙的技术。

烘焙一定要有耐心,急不得,慢慢烘焙,多次烘焙,口感就好,汤就顺滑。按经验,烘焙这些,都要100多个小时,甚至超过200多个小时的,文火烘焙,木炭也是一个非常巨大的成本。

陈茶铁观音的定价不单单考虑年份,还更重要的考虑到原茶的品质和烘焙的水准。

老铁观音口感:醇,滑,清,爽,沉淀着大量精华物,陈香凝韵,绵甜甘醇。