吉木茶 | “百变” 观音

观音的段子在用英文给五位博士讲茶,因为其中三位是美国来的,研究宗教哲学。我们一起度过了非常愉快的下午,教授们接触中国茶的机会不多,但提出的问题果然都很在点子上(...


观音的段子

在用英文给五位博士讲茶,因为其中三位是美国来的,研究宗教哲学。

我们一起度过了非常愉快的下午,教授们接触中国茶的机会不多,但提出的问题果然都很在点子上(很在点子上的意思是听起来特别难但是我都能回答)。

最后有一位提问,茶的名字的具体意思是什么?比如铁观音

“铁 means iron, and 观音 is……” 

“ Avalokitesvara.  ” 坐在我旁边的张博士顺势接住,三位教授同时点头恍然大悟状。

阿弥陀佛,今天这究竟是什么组合……

元代德化窑鱼篮观音

Avalokiteśvara,梵语词,观音,也叫观自在菩萨,Avalokita是“观”的意思,īśvara是“自在”。

常说救苦救难的观音菩萨,确实在佛教教义中,观音是信众遇到危难时,口诵菩萨的名字就可以得到庇佑的。

关于观音,大家最大的疑惑可能就是,观音是男是女?

苏州博物馆藏元代磁州窑八字胡观音坐像

恰巧在后来的读书班上,博士们告诉我,观音起初是男身,从佛教的起源地印度向我国西藏等地传播过程中,可能受到当地鬼母子信仰的影响。而至盛唐,武则天女皇可能也对观音的形象产生一定影响。

明代都昌王夫妻合葬墓出土金镶宝石观音首饰

另外,文物专家馨蓬老师提出,佛教的传播和逐渐世俗化过程中,“求子”成为人民向观音祈福的一项重要内容,观音的形象,也逐渐出现在家居陈设甚至首饰上,为了适应闺阁摆放的需要,是不是观音由男变女的另一个原因呢?

而从现今发现的历代文物看来,观音确实由最初长小胡子的男性形象,过度到中性形象,至宋代之后完全变成了温婉的女性形象。

赵孟頫画观音像

中国的观音信仰确实也帮助了早期的天主教徒。16世纪泉州制造的观音瓷像,就被天主教徒用来掩盖对圣母玛利亚的崇拜。

在日本很多地方,天主教信仰被禁二百多年中,信徒们就是把大慈大悲观世音菩萨像,当做圣母玛利亚来默默祈祷的。

除了天主教曾经用观音来代替圣母之外,比如说,观音菩萨和福建、广东、台湾地区的妈祖,常常是可以互相借用来想象的,甚至还有“观音妈祖”的叫法;像道教主管生育的“送子娘娘”,也常常被画成观音的模样,称为“送子观音”。

赵博士总结说,观音在佛教中本身就有很多化身,也可能某一个化身逐渐代替了本身,成为某一时代、地区信众心目中固定的形象。

真不愧是百变观音。

观音,由男到女,由山到海,由殿堂到闺房,这样的变化,无不为慈悲。

和博士们学习了这么多,更加理解了观音这个词的美感!

也不禁反思观音为名的茶的韵味~

铁观音

茶以观音为名,最先联想到的就是铁观音。铁观音茶的命名其实来源于茶树品种,

铁观音原产于福建省安溪县,境内重峦叠嶂,非常适宜茶树生长,有“茶树良种宝库”之称。传说老茶农魏荫每日向观音像敬奉香茶,得观音托梦寻得茶树,制成茶叶兰香扑鼻满室生香,而茶型美如观音重如铁,所以命名铁观音,名扬天下。

铁观音茶树树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚。

俗话说铁观音“茶好喝,树难栽”。所以茶叶研究者们也从未停止过探索创新的脚步。

黄观音 

黄观音是由福建省省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种。小乔木型,中叶类,早芽种。植株较高大,树姿半开张,叶色黄绿,叶形长。

金观音

金观音,又名茗科1号,1978-1999年以铁观音为母本,黄金桂为父本,采用杂交育种法育成的无性系新良种,中芽种。

金观音和黄观音 常被茶农成为105和 204,这些新品种茶树在抗寒性、抗病虫、抗旱性方面比铁观音又各自有优势,适制性方面也各具优点,在闽南地区他们常用于做观音(球形乌龙茶),闽北武夷山种植广泛、 产量大,用于岩茶,也有人用于红茶(花香小种)。

也就是说,如果武夷山的茶农有一片茶园,他可以按比例种植这些品种的茶树,这样按发芽季节,可以先采黄金桂、黄观音、再采奇兰、水仙、金观音再采肉桂,合理安排采摘和制茶时间。

原来,除了铁观音,还有这些不为我们熟悉的,名为观音的茶树,在各个地区,各个时节,被加工成不同种类的茶——细想来这正好和宗教中观音慈忍宽和,有情众生的形象相吻合。而就茶树而言,目前我国已发掘的茶树地方品种或类型,约有五百余个。从不足一米的小灌木,到身高数十米的大乔木;从厘米长短的细小芽尖,到半张脸大的饱满叶片;从不发酵到深发酵,都可以制成各种美味的茶叶,供天下爱茶人享用。

也真不愧是“百变观音”。

参考资料

《名优茶加工技术》刘勤晋主编 高等教育出版社 1990年8月版