今年,福建安溪铁观音秋茶“迟到”, 价格或涨30%

国庆后,安溪铁观音秋茶开始陆续上市。作为省内重要茶市之一,福州茶叶市场也已悄然开售铁观音秋茶。但相比去年今年安溪铁观音秋茶推迟一周上市,价格或将上涨三成10月6...


国庆后,

安溪铁观音秋茶开始陆续上市。

作为省内重要茶市之一,

福州茶叶市场也已悄然开售铁观音秋茶。

相比去年

今年安溪铁观音秋茶推迟一周上市,

价格或将上涨三成

10月6日,茶农在福建省安溪县祥华乡旧寨村采收铁观音秋茶。(新华社发  张九强 摄)

    安溪铁观音秋茶“迟到” 

价格或上涨

今年天气比较冷,所以秋茶上市的时间相较往年也迟了一周左右。”安溪县陈姓茶商介绍说,往年,最早的铁观音秋茶约在9月底就开始上市,但是今年等到10月初才上市,有的10月7日、8日才开始上市。

“10月6日至10月9日是安溪铁观音采摘的集中时间点,等到10月15日以后就是安溪铁观音集中上市的节点。”安溪茶叶协会福州人会常务副会长苏龙海坦言,受天气及原材料涨价、产量减少等因素影响,预计今年安溪铁观音的售价将约涨30%,部分品种可能涨价50%。

除了嫩芽,其余四片叶子将被制成成品茶。(东南网记者 陈培源 摄

爱喝茶的小伙伴也不要担心

今年安溪铁观音秋茶的价格

虽然涨了,

但它品质可是提升了!

苏龙海

近年来,安溪县政府严控茶园管理,坚持推广传统制作工艺,同时严厉打击压茶机作坊,在各方努力下,安溪铁观音的品质日益提高

安溪铁观音茶山(新华社发  张九强 摄)

传统工艺铁观音

成市场主流

记者走访福州市场发现,相较前些年,采用传统工艺制作而成的安溪铁观音成为了市场主流。

“以前有些茶商会在市场上推广消青、拖酸铁观音,但如今,越来越多的茶商致力于推广传统工艺铁观音。”五里亭茶叶市场一茶商表示。据称,近年来,安溪铁观音市场有所萎缩,市场从业人员也出现了一定的减少,但留下来的大多数安溪茶商都致力于推广传统工艺。

“所谓工艺,即采用自然萎凋的方式,而且发酵程度较高,达到半发酵程度。”行好韵负责人高永文表示。

国家高级评茶师林阳顺表示,

传统安溪铁观音必须要采取四遍摇青工艺。

据称,传统铁观音干茶的颜色呈现黄绿色,条索也未必有之前流行于市场的铁观音条索好看,但传统铁观音更健康,不伤胃,而且不需要放冰箱也能较好地保存原有滋味。

福建省安溪县迎来铁观音秋茶采摘加工旺季(新华社发  张九强 摄)

如何选购铁观音秋茶 

 滋味 

安溪茶商王先生表示,铁观音的滋味以醇厚鲜爽回甘为好,淡薄苦涩粗异为次。

 叶底 

铁观音叶底主要是看其柔软程度。叶底柔软,表示原料嫩度好,叶底叶质粗硬,表示原料粗老。叶底色泽软亮,表示发酵正常。铁观音叶底应以肥厚、软亮、匀整为佳青红、欠匀、硬、花杂为次。

 香气   

王先生坦言,买茶时除了根据自己的喜好做判断,还需注意铁观音的香气,以高而长为好;高而短次之,低而短最差。

香型通常有兰花香、桂花香、花果香等几种香气,还有生参香、牛奶香等较为罕见的香气。

此外,茶汤也很重要。茶叶好不好,开汤见分晓。清香型铁观音要求汤色淡金黄色,浓香型铁观音要求金黄明亮,陈香型铁观音则以橙黄、橙红色茶汤为佳。