安溪铁观音手工茶一斤卖出18万!!!

安溪铁观音制作技艺非遗传承人魏月德正手工摇青安溪县委书记高向荣(右)与非遗传承人魏月德探讨茶叶制作技艺安溪——中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音发源地,从国家级贫困...


安溪铁观音制作技艺非遗传承人魏月德正手工摇青


安溪县委书记高向荣(右)与非遗传承人魏月德探讨茶叶制作技艺

安溪——中国乌龙茶之乡、世界名茶铁观音发源地,从国家级贫困县到如今的全国百强县、连续6年位居中国重点产茶县第一位。安溪铁观音,这片神奇的东方树叶创造了无数奇迹。

近两年,茶市风云变幻,大风大浪之下,首次荣膺中国茶叶区域公用品牌价值排行榜榜首。一斤18万的手工观音茶能够得到茶客垂青并选购,就足以证明不枉安溪县政府对于茶产业的努力引领,以及安溪茶人对铁观音的辛勤呵护。

事件回顾:手工安溪铁观音春茶一斤18万元,仍受青睐


10月,正是安溪铁观音优雅绽放的时刻,有多少茶客被这金黄茶汤中的兰花香和观音韵所征服。

受各种因素影响,茶市寒冬还未过去,而在此时,安溪铁观音再次奏出最强音——由国家级非物质文化遗产乌龙茶(铁观音)制作技艺代表性传承人魏月德亲手制作的安溪铁观音手工茶“魏十八”又一次获得市场青睐,北京大学茶产学班的学员陆先生和臧先生以每斤茶叶18万元的价格无折扣下单,分别采购半斤和二两,这是对安溪茶人、安溪铁观音最大的认可和鼓励。

“这‘魏十八’比酒还厉害,一喝就有一种茶不醉人人自醉的感觉,并且喉韵温润回甘快而持久,实乃茶中极品。”陆先生这样评价这款茶中极品。

尖货揭秘:对话“茶叶匠人”魏月德 安溪传统制茶技艺能量无穷 茶价,是对茶人劳动果实的尊重

“做茶的这30年,除了睡觉的6小时,每天一睁眼就是茶。”自1723年,安溪铁观音被魏荫发现,魏月德是魏荫第九代传人,亦是国家级非物质文化遗产乌龙茶(铁观音)制作技艺代表性传承人。这泡用传统工艺制作的每斤18万元的安溪铁观音“魏十八”,便是出自他手,用“匠人精神”,严格参照安溪铁观音地理标准制作而成。

不似汽车等工业品批量化、规模化生产,手工制茶最令人迷恋的便是它独一无二的奇特、优雅。在魏月德看来,“魏十八”是人性与茶性交融后的产物,因稀缺而珍贵,品种种植、茶园管理、制茶工艺,缺一不可。这泡茶叶产自上世纪70年代好不容易保存下来的3万多株安溪铁观音母树茶,茶树就像人一样,人需要十月怀胎才能结出果实,一泡好茶亦是如此。这些年,魏月德不求盲目扩张,让茶树顺其自然生长,并坚持传统做法。“春茶最佳采摘时间不过3~5天,种植管理、中午采摘、凉青晾青、多遍反复发酵、炒制、包揉、焙干、挑梗、炭焙等十八道工序一道都不能出错,所以‘魏十八’每季产量不过几斤。技术是最伟大的,是有能量的,安溪铁观音传统制茶技艺魅力无穷,这也是安溪茶的核心竞争力。”

手工制成的“魏十八”毕竟来之不易,尽管高昂的价格让人瞠目结舌,但从2008年至今,已有日本、韩国、法国、加拿大等国的爱茶人慕名而来。在这种经济形势下,安溪铁观音高端茶依旧能博得茶客青睐,证明好茶仍旧潜力无穷。在魏月德看来,每斤18万元的价格,是茶客对于茶人劳动果实的尊重,是对上天恩赐安溪铁观音的感恩,更是感恩安溪茶人不惜一切代价保护传统制作技艺的用心,说明茶客们认可安溪铁观音的“魂”。

他告诉记者,“做茶先做人,做茶专心,卖茶良心”是魏家的家训。必须用良心做茶,这样才对得起安溪铁观音。

强茶之路:对话安溪茶产业“父母官” 好山好水出极品好茶 国家级生态县的天然好滋味

福建省十大醉美县城第一名——安溪,已在去年通过环保部“国家级生态县”考核验收,都说好山好水出好茶,即便已经得此殊荣,安溪县政府仍然继续坚持把茶园生态放在首位。

安溪县副书记陈文聪表示:“传统就是经典,有机就是商机;生态就是产业形象、就是竞争力;生态修复是硬任务,是迫切任务。”今年安溪将全面提升茶园生态,建设高标准生态茶园5000亩,在感德镇建设茶园生态修复与提升示范片6008亩。主产乡镇新建茶树留高示范片500亩。全面推行梯壁留草。

安溪县副县长王金章认为,武夷大红袍、云南普洱赢的就是生态。今年安溪80公里林带、5000亩茶园套种任务将坚决落实,并进行“退茶”工作,结合设施农业,把低海拔、低效益、高坡度田地茶园退出来,还林、还耕、还果、还蔬、还药、还花,既减少粗制滥造,又为特色农业、设施农业腾出发展空间。安溪正朝着现代茶业的步伐迈进。

参照地标,回归经典传统 安溪铁观音香高味醇的秘密

香高味醇,是安溪铁观音与其他茶类竞争的独门秘器、制胜法宝。根据福建农林大学安溪茶学院院长、博士生导师林金科教授的研究,茶树鲜叶含有的香气成分只有53种,而成品茶叶香气成分达500多种,大部分是在茶叶加工过程中形成的,铁观音“摇”出来的香气是其他茶叶无法比拟的。

安溪县委书记高向荣介绍,重摇青重发酵传统工艺制作出来的安溪铁观音,外形条索紧结、肥壮、沉重、匀整;色泽油润、红点明显、带砂绿色;内质香气浓郁持久,具有天然花香味,似桂花、兰花、栀子花香;汤色金黄明亮;滋味醇厚鲜爽、“观音韵”明显,回甘性强;叶底软亮、匀整、红边明显。

如今,大量的铁观音充斥市场,非安溪境内所产的铁观音产量竟比本土还多出2万多吨,并大多以“安溪铁观音”名义对外销售,一旦有闪失,通通都得安溪买单。

高向荣表示,从春茶开始,安溪将运用产地政府的公信力,保护安溪境内生产的合格铁观音,把目前安溪91家使用“安溪铁观音地理标志证明商标”的企业作为产业突围先遣部队,通过管好“真的”、管住“好的”,来区隔“假的”、区隔“违规的”,构筑产业“防火墙”,以此作为产业突围突破口,推动安溪茶业乃至中国茶业进入“用标”新阶段。

而茶企得到“地标”使用权的前提,便是茶叶必须全面宣传贯彻《地理标志产品 安溪铁观音》国家标准,回归传统制作技艺,茶客们所熟悉的“天真味”、“古早味”的安溪铁观音也将随之重新回归茶桌。

保证质量安全的“原料战略” 好茶从来不愁销路

目前,安溪铁观音在全国各区域、各消费群体中均有较稳定的消费人群,相对其他茶类,安溪铁观音市场价格透明,性价比更高。随着消费回归理性,质美价廉的中档茶叶成为销量主力,价格总体平稳。高档茶因其独特品质和可遇不可求的稀缺性,仍受成熟客户、高端客户的青睐。

据了解,华源茶业、兴溪茶业、杉品茶业、高建发茶业等企业、合作社都在春茶上市前,签下不少订单,依然保持畅销势头。龙涓南崎、感德槐植、祥华新寨等产茶名村,致力打造产地品牌,在家门口做生意,形成“名村名茶、好茶好价”的良好效应。

安溪县委书记高向荣在接受记者采访时表示,在食品卫生标准“只有更严,没有最严”的当下,“原料战略”成为继“品牌战略”之后的又一制胜法宝。“生态茶”、“基地茶”、“庄园茶”、“合作社茶”、“有身份证的茶”等各类以基地建设为依托,以质量管控为核心的产业组织形式正加速发展,茶叶销路更为顺畅,成为安溪茶市的“蓝筹板块”。

今年,安溪将始终保持茶叶质量安全监管的高压态势,确保全县毛茶在制品抽检合格率达到100%,茶叶企业产品抽检合格率达到99%以上,农资购买卡使用率达到100%以上,外来茶农残超标案件查处到位率达到100%。