《铁观音》

铁观音:香~沁人心扉色~显自然雅韵味~茶中娇子名~七泡任有余香神~使人恋之,怡然自得这便是我喜欢铁观音的理由和评价    很小的时候就有喜欢喝茶,因为喜欢尝试,...


铁观音:

香~沁人心扉

色~显自然雅韵

味~茶中娇子

名~七泡任有余香

神~使人恋之,怡然自得

这便是我喜欢铁观音的理由和评价

    很小的时候就有喜欢喝茶,因为喜欢尝试,结果一尝试便喜欢上了,虽然不知道如何品如何表达,但茶的韵味和独有的美感还是知道的。也难怪,从古至今茶文化一直受人推崇!但今日我想提及的是铁观音,一“位”源自福建安溪的青茶。

铁观音名字的由来:“王说”及“魏说”

说来遗憾,我也没有细细端详过这名为铁观音的茶叶,因为我手中的茶都是现在造物者已经包装严实的成品了

“王说”

    唐末宋初,有位裴姓(俗名)高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院,他自己做茶并传授乡人,乡人称茶为圣树。元丰6年(1083),安溪大旱,请来普足大师祈雨果验,乡亲留普足大师于清水岩,他建寺修路恩泽于乡民,他听说圣茶的药效,不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶,并移栽圣树。一天,普足大师(清水祖师)沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶,发现有一只美丽的凤凰正在品茗红芽,不久又来有山羌(俗称小黄鹿)来吃茶叶,他眼见此情景,非常感叹:“天地造物,果真圣树”。清水祖师回寺做茶,用圣泉泡茶,他思忖:神鸟、神兽、僧人共享圣茶,天圣也。此后,天圣茶成为他为乡民治病之圣方。   

清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民,南岩山麓,一位退隐打猎将军 “乌龙”,因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺,做出的天圣茶香气更足,味更甘醇。乡亲向他学习,以后,用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。魏荫爱茶,所做之茶都争相品茗,王士让告假回乡访亲会友,到南岩山麓游览得品此茶。乾隆六年(1741年),王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞,携茶相赠。方苞品后,自感为茶中珍品,遂转献乾隆,乾隆召见王士让询茶来处,王细说茶之来源,乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁,便赐名为“铁观音”。

“魏说”

    相传,清朝康熙到乾隆年间,安溪西坪尧阳松林头(今西坪镇松岩村)有一位姓魏名荫(1702~1774年)的茶农,善于种茶制茶。他又信奉观音菩萨,每日晨昏都要在自家厅堂供奉的观音佛座前点燃三柱清香,十分虔诚,数十年不辍。在雍正三年(1725年)在一个晚上,魏荫在睡眠中梦见自己荷锄出门,行至一溪涧边,在崖石缝中发现一株茶树,枝壮叶茂,喷发出一股兰花香气,芬芳诱人。魏荫好生奇怪,正想探身采摘,突然传来一阵狗吠声,把一场好梦扰醒。魏荫躺在床上惋惜地追忆着,再也睡不着。第二天清晨,魏荫扛着山锄,顺着梦中的途径寻觅,果然在观音仑打石坑的崖石缝间,发现有一株破石而出的茶树,迎着晨风摇荡着,好象在欢迎着他!他又惊又喜,近前细看,与梦中所见的茶树一个模样,叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴,与一般茶树有异,他顺手采摘了一些茶青,回到家中,细心制作。茶叶经开水一冲泡,奇香扑鼻;喝了一口,只觉得喉底回甘,精神大振,筋骨轻松。魏荫如获至宝,喜出望外,认定是山茶王,决定压条培植。

  起初,他还守口如瓶,不敢张扬。自己一个人在茶树上压条培植,悉心看护,待生根发芽后,把茶苗移植在几个破铁鼎内。经过两三年,株株茁壮,叶叶吐翠,便适时采制。茶品果然香韵独特,品质特异,便作为家珍至宝密藏罐中,遇到佳宾贵客来临,才取出来冲泡品赏。凡饮过此茶的人,都赞不绝口地说是茶王。一天,有一位塾师饮到这泡好茶,便惊奇地问:“这是什么好茶?”魏荫把梦中的经过详细告诉塾师,并说:“此茶尚未取名,先生学富车,见多识广,就请先生起个名吧!”塾师想了一想说:“这茶既然是观音托梦得来,又曾种于铁鼎之中,就称'铁观音'才雅!”魏荫连声叫好。“铁观音”从此便出了名。

   其实我倒觉得乾隆的故事更有说服力。原来这茶有过名字,只不过人家乾隆取的的名字更让人折腰一些,老大嘛谁敢不推导推导,若放到当代我反而觉得乌龙此名名副其实!

   茶深得人们的宠爱,不仅仅是因为味道,也因为它的平易近人。茶,从古至今开创出许许多多文化,茶是平凡的也是高贵的,平,即平民百姓口中的饮品,贵,即达官贵人们社交的往来,人人可得;是自然馈赠于人类的美物,同样也属于整个自然!所以今天我想说的是倡导大家爱护自然,珍惜自然!这样我们才会收获更多自然的馈赠!

  珍惜自然,爱护自然,创造自然从我做起!

   品茶有感~2018.10.6