【铁观音】品鉴铁观音

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      铁观音是乌龙茶的一个品种,在两百多年前被发现。它属于六大茶类的青茶,是半发酵茶类。

      铁观音原产于福建省安溪县。据《清水岩志》记载:

      清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶。饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。

      鬼空口有宋植二三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生。倘遇陆羽,将以补茶 “话焉”,说明安溪唐代已产茶。

      铁观音的产茶季节多个,但以春茶及秋茶为佳,有一句俗语“春水秋香”就是说的这个。

      春茶的水喝起来口感好,秋茶品起来的香气高,春水秋香不分高下,看个人喜欢。

      铁观音在之前的200多年里都是采用传统乌龙茶做法。直到90年代才采用了新做法,新做法做出来的茶就目前市面上常见的铁观音了。

      品鉴采用新工艺手法铁观音的好坏的方法,可概括为四个字—色、香、味、型。

      具体如何品鉴,请看视频,让微生告诉你吧。

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