铁观音的冲泡技巧

一、铁观音的泡茶三要素(可根据茶品进行调整)水温:93℃左右。时间:可以根据喝茶的浓淡进行时间的调控,一般每泡浸泡时间40秒茶量:标准茶量7-8克。二、茶具的使...


一、铁观音的泡茶三要素(可根据茶品进行调整)

水温:93℃左右。

时间:可以根据喝茶的浓淡进行时间的调控,一般每泡浸泡时间40

茶量:标准茶量7-8克。


二、茶具的使用方法

壶的持法:

单手持壶:

1)食指点在壶扭上,用中指的第一和第二关节勾住壶把,用大指母前端进行固定,无名指顶住壶把外侧,小拇指轻靠在无名指上即可。

2)大拇指点在壶扭上,食指和中指勾住壶把,无名指和小手指自然弯曲即可。

双手持壶:

双手持壶,一手提壶一手按住壶扭。

盖碗的持法

单手持法:

(1)、食指点盖,大指母与中指分扣两边杯沿,其余两指轻靠中指。

(2)、大指母轻推盖钮使整个盖碗倾斜,其余手指托起杯底。

(动作比较粗狂适合男士)

双手持法:

两手端托,左手食指与无名指分开放到托底,右手持盖固定盖子与杯身,旋转托底,注意两手平衡。


四、冲泡流程

备器:准备好茶具

备茶:一般我们会先准备好需要冲泡的茶叶

温具:醒具

置茶:将茶拨入壶内

摇香:双手握住壶身,上下轻摇3次,开盖闻干茶香。

醒茶:悬乎高冲,可以使茶叶在小壶中上下翻滚,充分散发茶叶的香气

冲泡:高冲低泡。第一泡高冲低处收尾,浸泡时间30秒左右可以慢慢出汤。第二泡注水入壶,浸泡约35秒,以后每泡增加5秒左右。

分茶:茶倒七分满,也可根据具体的客人数来安排茶汤的量。有闻香杯时要先倒入闻香杯。

奉茶:双手奉茶,右手为主。

特别注意闻香杯的礼仪。